‘샘표, 연두로 뉴요커 홀렸다.’

	샘표는 요리에센스 연두를 활용한 케이터링 스폰서를 지난 8일 열린 2020 S/S 뉴욕패션위크 한국 브랜드 쇼룸 ‘더 셀렉츠(The Selects)’ 에프터파티에서 진행했다. 샘표 제공

파리 런던 밀라노와 함께 세계 4대 컬렉션으로 꼽히는 뉴욕 패션위크에 샘표 요리 에센스 연두가 떴다. 샘표는 미국 뉴욕 현지 시간으로 8일 오후 한국을 대표하는 브랜드 컬렉션을 현지 바이어에게 소개하는 행사에 케이터링을 진행했다고 10일 밝혔다.

맨해튼 소호에 자리 잡은 한국 브랜드 쇼룸 ‘더 셀렉츠(The Selects)’에서 열린 이번 행사는 비욘드 클로젯(beyond closet), 카이(Kye), 히든 포레스트 마켓(HIDDEN FOREST MARKET) 등 떠오르는 국내 패션 디자이너 브랜드의 해외 무대 진출을 지원하기 위해 문화체육관광부와 한국콘텐츠진흥원(KOCCA)이 마련했다. 뉴욕에서 활동하는 모델과 세계 패션업계 관계자와 미디어 등 300여 명이 참석했다.

샘표는 이날 뉴욕 연두 컬리너리 스튜디오의 수석 셰프 자우마 비르네즈의 지휘로 패션 피플의 관심사이자 세계적인 트렌드인 ‘채식’을 주제로 5가지 핑거푸드를 선보여 큰 호응을 받았다고 한다.

특히 모든 요리에 순식물성 콩 발효 소스 연두를 사용해 주목을 받았다. 패션 행사에서는 음식이 준비돼도 거의 먹지 않는다는 통념과 달리 ‘완두콩 & 호두 디핑 소스와 채소 스틱(Pea & Walnut Dip)’ ‘구운 당근 디핑 소스(Smoked Carrot Dip)’ ‘연두 가스파초(Yondu Gazpacho)’ ‘가지 페스토 샌드위치(Pesto Eggplant Sandwich)’ ‘한국 주먹밥(Korean Jumeok bap)’이 행사가 끝나기도 전에 소진됐다.

그중에서도 ‘한국 주먹밥’이 가장 빨리 소진되며 ‘그날 밤의 별(Star of the night)’이라는 극찬을 받았다.

샘표의 뉴욕 연두 컬리너리 스튜디오 총괄 책임자인 자우마 비아르네즈 셰프는 “순식물성 콩 발효 소스 연두를 활용하면 채식 레시피가 감각적이고 맛있어질 수 있다는 데 다들 놀라워했다”고 말했다.

샘표는 순식물성 콩 발효 소스 연두를 앞세워 채식 기반의 건강한 식문화를 널리 알리고자 지난해 9월 뉴욕 맨해튼에 샘표 연두 컬리너리 스튜디오를 열었다. 한편 샘표는 오는 10일에 진행되는 뉴욕 유명 가방 브랜드 프로엔자 슐러(Proenza Schouler) 쇼의 백스테이지 케이터링에도 참여해 요리 에센스 연두를 활용한 레시피를 다시 뉴요커에게 선보일 계획이다. 정옥재 기자 littleprince@kookje.co.kr