-»ý¸íÀÚ¿ø Äá¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ±â´É¼º¹°Áú ±Ø´ëÈ À§ÇÑ ¹ÙÀÌ¿ÀÀüȯ±â¼ú ±Ô¸í
-»ý¹°Àüȯ±â¹ýÀÇ ±â´É¼º¹°Áú Áõ´ë·Î ¡®¸ÞµðǪµå ¼ÒÀ硯 »ê¾÷È Àû¿ë ±â´ë
µ¿¾Æ´ëÇб³(ÃÑÀå ÀÌÇØ¿ì)´Â »ý¸íÀÚ¿ø°úÇдëÇÐ »ý¸íÀÚ¿ø»ê¾÷Çаú ÀÌÁøȯ ±³¼öÀÇ ³í¹®ÀÌ ±â´É¼º¹°Áú °ü·Ã ½ÄÇ°°úÇÐ ºÐ¾ß ¼¼°èÀû ÇмúÁö ¡®Food Chemistry¡¯¿¡ °ÔÀçµÆ´Ù°í 23ÀÏ ¹àÇû´Ù. ÀÌ ±³¼ö´Â Áö³ 2¿ù°ú 7¿ù¿¡µµ ¡®Food Chemistry¡¯¿¡ ±³½ÅÀúÀÚ·Î 2ÆíÀÇ ³í¹®À» °ÔÀçÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
|
µ¿¾Æ´ë »ý¸íÀÚ¿ø»ê¾÷Çаú ÀÌÁøȯ ±³¼ö¿Í ¡®Food Chemistry¡¯.
|
¡®Food Chemistry¡¯´Â ¿µ±¹ ¿¤½ººñ¾î(ELSEVIER SCI LTD)¿¡¼ ¹ßÇàÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î JCR(Journal Citation Reports) ½ÄÇ°°úÇÐ ºÐ¾ß ÃÖ»óÀ§(½ÄÇ°ÈÇÐ 1À§, ¡®19³â JCR³ó¾÷?½ÄÇ°ºÐ¾ß ¼¼°è Àοë³í¹® 1À§: ESI total citations 1/362)¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ±ÇÀ§ ÀÖ´Â ÇмúÁö´Ù.
¿Â¶óÀο¡ ¸ÕÀú °ø°³µÈ ÀÌ ±³¼öÀÇ ³í¹®Àº ¼¼°èÀûÀ¸·Î °Ç°±â´É¼º½ÄÇ°¿¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ´Â »ý¸íÀÚ¿ø ÄáÀ» ¹Ì»ý¹° ¹ßÈ¿ÀÇ »ý¹°Àüȯ±â¹ýÀ» ÅëÇØ ±â´É¼º¹°Áú ÇÔ·®°ú ¼ÒÈÈ¿¼Ò ÀúÇØ, Ç×»êÈ È¿´É Áõ´ë¸¦ À§ÇÑ ÃÖÀû Á¶°ÇÀ» ±Ô¸í, °Ç°½ÄÇ°°ú ¸ÞµðǪµå ¼ÒÀç °³¹ß¿¡ »ê¾÷È ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿¬±¸°á°ú¸¦ ¹àÈù ³»¿ëÀÌ´Ù.
ÀÌ ±³¼ö ¿¬±¸ÆÀÀº Äá ¹ßÈ¿±â¹ýÀ» Àû¿ë, ±â´É¼º¹°ÁúÀÎ À̼ÒÇÃ¶óº» À¯µµÃ¼(isoflavone aglycone), °¡¹Ù(GABA), °ø¾×¸®³î·¹»ê(CLA) ÇÔ·® Áõ´ëÀÇ ÃÖÀûÁ¶°ÇÀ» ±Ô¸íÇß´Ù.
¶Ç À̵éÀÇ ÃßÃâ¹°ÀÌ Åº¼öȹ°ºÐÇØÈ¿¼Ò(¥á-amylase, ¥á-glucosidase)¿Í Áö¹æºÐÇØÈ¿¼Ò(pancreatic lipase)¸¦ 2¹è¿¡¼ ¸¹°Ô´Â 10¹è °¡±îÀÌ Å¹¿ùÇÏ°Ô ÀúÇؽÃÄÑ Ç÷´çÁ¶Àý¿ë°ú ´ç´¢º´ ÁúȯÀÇ ±â´É¼º½ÄÇ°°ú ¸ÞµðǪµå °³¹ß »ê¾÷È¿¡ Áß¿äÇÑ ¼ÒÀç°¡ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» Áõ¸íÇß´Ù.
»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ç×»êÈ È¿´É °ËÁõ¿¡¼µµ ¿ì¼öÇÑ È°¼ºÀ» È®ÀÎÇϸç Áö±¸»ó¿¡¼ °¡Àå À¯¿ëÇÑ ÀÛ¹° Áß ÇϳªÀÎ Äá¿¡¼ »õ·Î¿î »ç½ÇÀ» ¹ß°ß, ¾ÕÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ¿¬±¸ºÐ¾ß(Functional food, nutraceutical & Pharmaceutical source)¿¡ Àû¿ë °¡´É¼ºÀ» È®ÀÎÇϱ⵵ Çß´Ù.
ÀÌ ±³¼ö´Â ¡°À̹ø ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÃÖÀûÁ¶°Ç È®º¸¸¦ ÅëÇØ ¾ÕÀ¸·Î ¸¸¼ºÁúȯ ¿¹¹æ°ú ÀÇ¾à ¼ÒÀç °³¹ß Ãø¸é¿¡¼ »ý¸íÀÚ¿øÀ» È°¿ëÇÑ ¸ÂÃãÇü ¸ÞµðǪµå »ê¾÷È¿¡ ¸¹ÀÌ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ÀÌ¾î ¡°¹ÙÀÌ¿ÀÀüȯ À¶ÇÕ ±â¹ýÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ »ý¸íÀÚ¿ø¿¡ Á¢¸ñÇÏ´Â µî ±â´É¼º À¯¿ë¹°Áú°ú »ý¸®È°¼º È¿´ÉÀÌ Áõ°¡µÈ ½Å¼ÒÀç °³¹ß¿¡ ¿¬±¸¸¦ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÁøÇàÇÒ °Í¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
ÀÌÇöÁ¤ ±âÀÚ okey4@kookje.co.kr