바닷가 사람들-은빛 물결을 쫓는 멸치잡이 선단(EBS1 밤 10시 45분)
쉽게 봄을 허락하지 않는 남해 바다에서 멸치잡이 선단이 멸치 조업 대작전을 펼친다. 멸치잡이 선단은 어군 탐지선과 2척의 어망선, 가공·운반선까지 총 4척의 배가 한 팀을 이룬다. 어군 탐지선이 멸치 떼가 있는 곳을 포착하면 2척의 어망선은 1㎞에 달하는 긴 그물을 내린다. 멸치잡이 선단의 가장 큰 특징은 멸치를 잡아서 삶는 과정까지 모두 배 위에서 이루어진다는 점이다. 잡은 멸치를 신선한 상태에서 바로 삶아내는 역할은 가공·운반선이 담당한다.
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| ‘바닷가 사람들-은빛 물결을 쫓는 멸치잡이 선단’ EBS 제공 |
멸치의 본고장인 남해안 곳곳에는 멸치국수를 파는 가게가 많다. 멸치국수는 진한 멸치 국물과 쫄깃한 면발이 어우러져 먹는 이에게 소박한 감동을 선사한다. 멸치 국물의 깊고 시원한 맛을 내기 위해서는 품질 좋은 마른 멸치를 오랜 시간 우려내는 정성이 필요하다. 이원 기자
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