방송 영상 캡쳐

TV조선 ‘내 몸 플러스’에서는 뇌출혈을 다스린 몸짱 내몸지기의 비법, 비만은 잡고 뇌출혈 후유증 극복에 도움을 준 ‘유청 단백질’이 공개됐다. 유청 단백질로 뇌출혈 극복에 도움을 받았다는 윤이정 내몸지기가 공개한 유청 단백질 활용법은 무엇일까?

윤이정 내몸지기는 유청 단백질을 활용해 ‘유청 단백질 쉐이크’와 ‘유청 단백질 바’를 만들어 섭취하고 있었으며, 우유 대신 유청 단백질 물을 시리얼과 함께 섭취하고 있었다.

유청 단백질 쉐이크는 바나나와 호박씨, 땅콩, 해바라기 씨 등의 견과류를 믹서에 간 뒤 그 위에 유청 단백질 가루를 뿌려 함께 섭취하면 되며, 유청 단백질 바는 끓고 있는 올리고당에 호박씨, 해바라기 씨, 땅콩을 넣어 약 10분 동안 프라이팬에 졸인 뒤 접시에 담아 굳혀주면 된다.

먹기 좋은 크기로 자른 뒤 유청 단백질 가루를 뿌리는 것이었다. 스튜디오에서 이를 지켜본 조애경 가정의학과 전문의는 실제로 유청 단백질을 먹고 있다고 말하기도 했다.

또한 유청단백질이 사회적으로 인기를 끌고 있는 ‘간헐적단식’에도 도움이 된다는 분석이 나왔다.

정해진 시간 외에는 음식을 먹지 않고 공복상태를 유지하는 이른바 간헐적 단식은 주 2회 24시간 단식하는 방법과 하루 8시간 내에 식사를 마치고 16시간 공복을 유지하는 방식으로 나뉜다.

24시간 굶는 것이 쉽지 않기 때문에 매일 16시간 공복을 유지하는 방식이 더 선호되기도 한다.

아침 식사 때 유청단백질이 들어 있는 우유 1잔이 식후 혈당 상승을 억제하고 하루 내내 포만감을 유지하는 데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다.

캐나다 겔프(Guelph)대학 인간건강기능식품 연구실(Human Nutraceutical Research Unit)의 더글러스 고프 식품과학 교수 연구팀이 참가자 32명(평균 연령 23세, 체질량지수 22.2)을 대상으로 진행한 실험 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고 영국의 데일리 메일 인터넷판과 사이언스 데일리가 보도했다.

연구팀은 이들에게 아침 식사로 탄수화물 식품인 귀리 시리얼과 함께 ▲고단백 우유 ▲보통 우유 ▲우유처럼 보이는 물 등 3가지 중 1잔(250mL)을 주고 하루 동안의 혈당과 만복감을 추적 관찰했다.

우유를 마신 그룹이 물을 마신 그룹에 비해 식후 혈당이 낮고 하루 내내 만복감이 큰 것으로 나타났다. 우유 중에서도 고단백 우유를 마신 그룹이 식후 혈당이 더욱 낮았고 만복감도 더 크고 오래 갔다.

이러한 효과는 점심 식사 이후에도 내내 지속됐다.

탄수화물 함량이 높은 시리얼을 먹은 경우도 우유를 함께 마셨을 땐 이러한 효과가 나타났다.

따라서 아침 식사에 우유를 곁들이면 특히 혈당 관리에 신경을 써야 하는 당뇨 환자들에게 큰 도움이 될 것으로 보인다.

또 포만감 지속으로 식욕이 억제돼 체중 증가를 막는 데도 도움이 될 것이다. 이수환 기자