2
부산메디클럽

[최태호의 와인 한 잔] 나를 변화시키는 와인

  • 국제신문
  • 디지털뉴스부 inews@kookje.co.kr
  •  |  입력 : 2019-09-04 19:31:09
  •  |  본지 29면
  • 글자 크기 
  • 글씨 크게
  • 글씨 작게
최초로 와인을 만든 인류의 조상은 누구일까? 구약성경 중 창세기를 보면 노아가 최초의 포도원 소유자이자 와인을 만들어 취한 사람으로 기록되어 있다. 지구상 최초의 포도원은 기원전 5000년 전 흑해의 코카서스 지역으로 보는데, 출토된 포도씨앗과 타르타르산을 보고 추정한다. 지금의 터키 북쪽, 그루지야, 아르메니아 등의 지역은 기후가 온화해서 포도 재배에 적합한 곳일 뿐만 아니라 노아의 포도원도 이 지역에 있었다는 기록을 바탕으로 인류가 재배한 최초의 포도원이 있던 곳으로 추측하기도 한다. 포도나무의 재배 가능 조건은 연평균 기온 10~20도, 연평균 강우량 400~1800㎜, 연평균 일조량 1500시간 이상으로, 남위와 북위의 30~50도가 가장 적합한 기후에 해당한다. 1500년대까지 유럽 중심으로 재배되던 포도나무는 1800년대 이후 관개농업이 가능해지면서 연간 강우량이 충분치 않은 지역으로 범위가 확대되었다.
다양한 음식과 와인을 제공하며 파티를 여는 이탈리아의 와이너리.
최근 폭염 한파 가뭄 태풍 등 이상기후로 동식물의 멸종위기를 초래하고 인간에게도 재앙이 되는 기후변화 문제가 심각하다. 농촌진흥청의 ‘기후변화에 따른 재배지 변동 예측지도’에 따르면 한반도의 연평균 기온이 2000년 이전까지는 10년 단위로 0.23도씩 상승했으나 2001~2010년은 0.5도로 배 정도 큰 상승세를 보였다. 2100년의 지구 전체 지표면 평균온도는 1990년에 비해 1.4∼5.8도 상승되어 지구온난화 정도가 더 크게 변화할 것이라고 한다. 추운 계절의 북반구 지역은 더 빨리 온난화될 것으로 예측되는데 특히 포도나무의 경우 7도 이하에서 연간 최소 2000시간 정도의 휴면 시간이 필요해 포도 재배에 많은 어려움이 예상된다. 실제로 유럽을 비롯한 신대륙의 와인 생산지도가 많이 바뀌는 현실이다.

오늘날 와이너리는 단순히 포도를 재배하고 와인을 만드는 장소 이상의 다양한 변화를 시도하고 있다. 유럽에 비해 와인 재배와 와인 양조 역사가 짧은 미국 등 신대륙의 와이너리는 숙박시설을 갖추고 와인과 어울리는 음식을 제공하면서 와인 테이스팅을 하는 등 와이너리 투어로 인기를 끌고 있다. 물론 와인의 품질도 높아진 데다 관광지의 명성이 더해져 와이너리의 부동산 가치 또한 상당히 높아지고 있다. 이러한 추세에 맞춰 유럽의 유명 와이너리도 재배 양조 관광의 1, 2, 3차 산업을 통합하는 6차 산업 대열에 속속 합류하고 있다.

현대는 다양성을 인정하는 복합적 사회구조로 바뀌고 있다. 기존 장르를 파괴하고 새로운 장르를 만들어 내는 시대. 포도 재배와 양조 역시 이러한 흐름에 맞춰 기존 형식과 다른 새로운 형태의 변화를 만들어내고 있다.

이제는 와인을 고르고 마시는 방법도 변해야 한다. 자신이 좋아하는 느낌이 가장 중요하다. 목소리를 들으면 그 사람의 성향을 알 수 있고 눈빛만 봐도 그 사람 자체의 진실함을 느낄 수 있는 것처럼 와인도 자신이 좋아하는 느낌이 있을 때 가장 맛있고 좋은 와인이다.

상대에 맞춰 변할 수 있는 멋진 사람이 되어 보자. 나를 변화시키는 와인처럼…. 부산가톨릭대 와인전문가과정 책임교수


[국제신문 공식 페이스북] [국제신문 인스타그램]

 많이 본 뉴스RSS

  1. 1대박 친 송도케이블카, 수익 일부 공공기여 쐐기 박는다
  2. 2기존 분양권 뛰니 아파트 분양가격도 고공행진
  3. 3PK 잠룡 존재감 약화…15년 만에 ‘대망론’ 실종 위기
  4. 4LNG선 대규모 수주, 조선 관련주 급등
  5. 5해운대 장산 일대 구립공원 연내 추진
  6. 6부산시, 다이옥산 등 6종 미량 검출도 공개 의무화 추진
  7. 7“2차 공공기관 이전, 임기 내엔 어렵다”…이해찬 여론 뭇매
  8. 8 방탄소년단 슈가와 대취타
  9. 9‘탈보수’ 외친 김종인에 ‘보수가치’ 부산의원들 반기
  10. 10
  1. 1부산 송정해수욕장 주민·상인들 “순환도로 조성 완료하라”
  2. 2동구, 새마을부녀회 헌옷모으기 경진대회外
  3. 3동구, 코로나 19극복 치유와 힐링을 위한 마음 챌린지 슬기로운 행복 도보 개최
  4. 4‘탈보수’ 외친 김종인에 ‘보수가치’ 부산의원들 반기
  5. 5여당, 결국 통합당 배제…단독 개원 추진
  6. 6윤미향 사태 두고 여야 여성 의원들 프레임 전쟁
  7. 7PK 잠룡 존재감 약화…15년 만에 ‘대망론’ 실종 위기
  8. 8여당 부산시의회 후반기 의장 후보들, 실력보다 여의도 연줄 부각 ‘구태’
  9. 9“어젠다 주도”…통합당 부울경 의원 ‘공부 모임’ 활발
  10. 10‘한국판 뉴딜’ 본격 추진…76조 쏟아붓는다
  1. 1삼진어묵, 부산역 인근 2개 지점 리뉴얼 오픈
  2. 2코로나로 쌓인 면세품, 3일부터 예약 판매
  3. 3친환경 ‘신념소비’가 뜬다…동물복지 인증 계란·닭 매출 ‘쑥쑥’
  4. 4볼보, 외제차 유지비 걱정 확 덜었다
  5. 5렉서스 ‘UX 250h F SPORT’ 출시…젊은층 공략
  6. 6자동차 수출 ‘코로나 쇼크’ 딛고 기지개…신차 효과 내수도 선방
  7. 7주가지수- 2020년 6월 2일
  8. 8금융·증시 동향
  9. 9“10명이 일감 쪼개 하루 2시간씩 근무”…제조업 가동률 67%
  10. 10한국농어촌공사, 100억 원 규모 상생펀드 조성
  1. 1옥천 장계교 인근 달리던 차량 추락…3명 사망
  2. 2오거돈 가슴 통증 호소...병원 진료 후 경찰서로
  3. 3국내 코로나19 신규 확진 38명…수도권에서만 37명
  4. 4부산 동래구 돈가스 가게서 화재 … 깜짝 놀란 요양병원 30여 명 대피
  5. 5오거돈 "죄송하다"며 유치장 입감...법원엔 '우발적 범행' 강조
  6. 6광안대교서 음주 사고 낸 뒤 차 버리고 도주한 택시기사 검거
  7. 7‘조용한 전파 우려’ 부산 클럽 등 71곳 집합금지 일주일 연장
  8. 8‘해운대 609’ 역사의 뒤안길로 사라지다
  9. 9전국 초중고생 178만명 추가등교 앞두고 학부모 우려
  10. 10'오거돈 구속은 면했다' 법원, 구속영장 기각
  1. 1ESPN “NC 구창모 주목…5월 활약 미국서도 드문 기록”
  2. 2MLB 구단-노조 연봉 갈등 점입가경
  3. 3메시, 바르셀로나서 1년 더 뛴다
  4. 4세계 1위 고진영, 국내파 독무대 KLPGA 우승컵 들까
  5. 5‘프로레슬러 1세대’ 당수의 달인 천규덕 씨 별세
  6. 6'우슈 산타 세계 2위’ 차준열이 밝힌 산타가 MMA에서 통하는 이유(고수를 찾아서 2)
  7. 7‘산초 해트트릭’ 도르트문트, 6-1로 파더보른 대격파하며 2위 수성
  8. 8간판만 내세우는 롯데 외야수…'새싹' 키우기로 눈 돌려라
  9. 9흑인 과잉진압 사건에 들끓는 세계 스포츠계
  10. 10미국 프로야구 선수들, 연봉 추가삭감 없이 팀당 114경기 제안
우리은행
21대 국회 대해부
PK 당선인의 ‘인생 입법’- 김두관·서병수 진심 인터뷰
21대 국회 대해부
PK 당선인의 ‘인생 입법’- 울산 경남 당선인 역점 법안
강동진 칼럼 [전체보기]
포구예찬
진정으로 변해가는 모두의 시간 되길
기고 [전체보기]
폭염과의 현명한 동행 /김종석
지역균형발전, 상향평준화의 길 /권오혁
기자수첩 [전체보기]
부산 고대사는 가야사? 신라사? /권용휘
더이상 ‘오거돈’ 궁금하지 않다 /이승륜
김용석 칼럼 [전체보기]
초선 의원들은 잘할 수 있을까
히포크라테스의 거울
김지윤의 우리음악 이야기 [전체보기]
방탄소년단 슈가와 대취타
공연예술 패러다임 바뀐다
뉴스와 현장 [전체보기]
장관 출신에게 관심을 /정옥재
수도권 일극체제와 관문공항 /송진영
도청도설 [전체보기]
코로나와 비만
‘LA 폭동’ 악몽
문태준 칼럼 [전체보기]
빈자일등(貧者一燈)
우리는 서로의 환경이다
박상현의 끼니 [전체보기]
김치의 딜레마
광주의 상추튀김과 쌈
사설 [전체보기]
초라한 무장애 인증 건물 현황…시 적극 개선 나서라
기초의회, 책정된 정책개발비 활용 못하고 날려서야
이상이 칼럼 [전체보기]
‘기본소득’을 반대하는 이유
재난기본소득, 정명(正名) 아니다!
이수훈 칼럼 [전체보기]
코로나19와 한국의 중견국 외교
허황된 중국경사론
이은화의 미술여행 [전체보기]
뒷모습을 그린 화가
권력자 마음을 꿰뚫어 본 초상
이홍 칼럼 [전체보기]
코로나가 한국에 준 새로운 기회
코로나의 도전과 한국인의 응전
장재건 칼럼 [전체보기]
또 밥만 먹는 협치?
K방역의 힘 보여주는 건 이제부터다
조영석의 음악이야기 [전체보기]
장미꽃과 하프와 5월
문득 찾아온 토마소 알비노니
최태호의 와인 한 잔 [전체보기]
와인의 숙성, 사회의 성숙
거리두기
특별기고 [전체보기]
‘도시국가’시대 市長의 역할 /정해문
‘코로나 19’ 반드시 이겨낼 것이다 /곽붕
황정수의 그림산책 [전체보기]
홍현주의 ‘소림모옥도’
무명 천재 화가의 화조 민화
  • 낙동강수필공모전
  • 2020 어린이 극지해양 아카데미
  • 유콘서트
걷고 싶은 부산 그린워킹 홈페이지
국제신문 대관안내
스토리 박스