한국인의 밥상-그대가 꽃! 아름다움이 밥상이 되다(KBS1 오후 7시40분)

‘한국인의 밥상-그대가 꽃! 아름다움이 밥상이 되다’ KBS 제공

동백나무가 250그루 이상 모여 있는 충남 서천의 한 꽃동산. 겨울에 피어 오래도록 자리를 지키는 동백나무를 벌써 3대째 이어 키우고 있는 곳이다. 이 꽃동산으로 시집온 2대 농부 최애순 씨는 동백꽃뿐만 아니라 각양각색의 꽃을 가꾸며 동산을 장식하고 있다. 누구보다 꽃밭을 좋아했던 시어머니가 치매로 병원에서 생활하고 있기에 어머니의 손길을 이어 동산의 꽃을 정비하고, 향기로운 음식을 만드는 건 이제 애순 씨의 몫이 되었다. 수육을 먹더라도 그냥 먹는 게 아니다. 산마늘 잎과 동백나무 꽃잎을 함께 싸서 먹는다. 그뿐만 아니라 동백기름을 내어 바지락 술찜을 만들고, 동백꽃잎으로 청을 만들어 설탕 대신 쓴다. 서천의 명물 박대를 넣고 만든 고사리 박대 조림부터 동백청 주꾸미 무침까지 금세 한상이 차려진다. 이원 기자