- ·Ôµ¥¸¶Æ®, ÀúÀå ¾çÆÄ¡¤¹« µî ÆǸÅ
- ¹éÈÁ¡µµ »ç°ú¡¤µþ±â È®º¸ ÆÇÃËÀü
- °Å¹®µµ ÇØdz¾¦¡¤ÅÂ¾È ¹ædz³ª¹° µî
- ¸Þ°¡¸¶Æ®¡¤À̸¶Æ® Çâ±ßÇÑ ±âȹÇà»ç
ä¼Ò¡¤°úÀÏ °¡°Ý ÆøµîÀ¸·Î ¡®¹ä»ó ¹°°¡¡¯°¡ µé½âÀÌÀÚ ´ëÇü¸¶Æ® µî À¯Åë¾÷°è°¡ ½Å¼±½ÄÇ° ÇÒÀÎ Çà»ç¿¡ µ¹ÀÔÇØ ¹°°¡ ¾ÈÁ¤¿¡ ÈûÀ» ½ñ´Â´Ù. ¹Ì³ª¸® Ã볪¹° µî º½³ª¹° ¹°·®À» »çÀü È®º¸ÇØ »êÁö Á÷¼ÛÀ¸·Î ¼±º¸À̸ç, °¡°ÝÀÌ ¿À¸£±â Àü ¹Ì¸® ¼öÈ®ÇÑ ¾çÆĸ¦ ¿Âµµ ½Àµµ¿¡ ¸ÂÃç ÀúÀåÇØ µ×´Ù°¡ ½Ñ °ª¿¡ ÆǸÅÇÑ´Ù.
|
·Ôµ¥¹éÈÁ¡ ¼¾ÅÒ½ÃƼÁ¡ ÁöÇÏ 2Ãþ ±¤Àå Ư¼³ Çà»çÀå¿¡¼ 15~18ÀÏ ¹Ð¾ç ¾óÀ½°ñ »ç°ú¿Í ¹Ð¾ç 1943 µþ±â »êÁö Á÷¼ÛÀüÀÌ ¿¸®´Â °¡¿îµ¥ Á÷¿øÀÌ »óÇ°À» È«º¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ·Ôµ¥¹éÈÁ¡ Á¦°ø |
¡á ¹Ì³ª¸® µî ¡®º½³ª¹°¡¯ ÇÒÀÎ
À̸¶Æ®´Â 15ÀϺÎÅÍ 21ÀϱîÁö Á¦Ã¶ ½Å¼± ¸Ô°Å¸®¸¦ ÃÖ´ë 50% ÇÒÀÎ ÆǸÅÇØ ¹ä»ó ¹°°¡ ºÎ´ãÀ» ³·Ãá´Ù°í 14ÀÏ ¹àÇû´Ù. ¡®º½³ª¹° Æ÷·¹½ºÆ®¡¯ Çà»ç¸¦ ¿°í Á¦Ã¶ ³ª¹° 10Á¾À» Çà»ç Ä«µå °áÁ¦ ½Ã 20% ÇÒÀÎÇÑ´Ù. »çÀü ¹°·® È®º¸¸¦ ÅëÇØ ¿ª´ë ÃÖ´ëÀÎ 30¸¸ ºÀÀ» ÁغñÇß´Ù. ±¹³»»ê ûµµ ¹Ì³ª¸®(300g) 4784¿ø, ³ÃÀÌ(150g) 3984¿ø, ´Þ·¡(160g)¿Í º½µ¿(500g)Àº °¢°¢ 4384¿ø°ú 3184¿ø¿¡ ÆǸÅÇÑ´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡µµ ÃʹúºÎÃß »êÃ볪¹° °õÃë ¼¼¹ß³ª¹° ¾¦ ¾¸¹Ù±Í µî Çâ±ßÇÑ Ç³¹ÌÀÇ º½³ª¹°À» ´Ùä·Ó°Ô ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
|
À̸¶Æ®¿¡¼ ÇÒÀÎ ÆǸÅÇÏ´Â º½³ª¹°. À̸¶Æ® Á¦°ø |
À̸¶Æ®´Â º½ ÇÑö¿¡¸¸ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â Èñ¼Ò¼ºÀ¸·Î ÀÎÇØ º½³ª¹° ¸ÅÃâÀÌ ¸ÅÇØ ¿À¸§¼¼¸¦ ³ªÅ¸³»ÀÚ À̹ø Çà»ç¸¦ ¸¶·ÃÇß´Ù. ½ÇÁ¦ Áö³ÇØ 2~4¿ù À̸¶Æ®ÀÇ º½³ª¹° ¸ÅÃâÀº Àü³â ´ëºñ 16.5% ´Ã¾ú´Ù. ÀÌ Áß ¹Ì³ª¸®´Â º½³ª¹° Àüü ¸ÅÃâÀÇ 40%¸¦ Â÷ÁöÇÏ´Â Àαâ Ç°¸ñÀ¸·Î, ÃÖ±Ù »ï°ã»ì°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â Á¶ÇÕÀÌ È£ÀÀÀ» ¾òÀ¸¸ç ¼ö¿ä°¡ ´Ã°í ÀÖ´Ù. À̸¶Æ®´Â ûµµ ¹Ì³ª¸® ÃàÁ¦·Î »êÁö¿¡¼ ¼ÒºñµÇ´Â ¾çÀÌ ±ÞÁõÇÏ°í, Àü³âº¸´Ù Ãß¿î º½ ³¯¾¾·Î ³ÃÇØ°¡ ¿¹»óµÇ´Â ¸¸Å »çÀü ¹°·® È®º¸¿¡ ³ª¼¹´Ù. ûµµ ¹Ì³ª¸® »ý»ê³ó°¡ÀÇ Àý¹Ý Á¤µµÀÎ 100°÷°ú »çÀü ¹°·® ÇùÀǸ¦ ÁøÇàÇØ ¿ì¼öÇÑ Ç°ÁúÀÇ ¹Ì³ª¸®¸¦ È®º¸Çß´Ù. ¿À´Â 16, 17ÀÏ¿¡´Â À̸¶Æ® â¿øÁ¡¿¡¼ ´çÀÏ ¼öÈ®ÇÑ ¹Ì³ª¸®¸¦ ¡®»êÁö Á÷¼Û Æ®·° Çà»ç¡¯·Î ¼±º¸ÀδÙ.
¸Þ°¡¸¶Æ®µµ ¿À´Â 17ÀϱîÁö ¸ÅÀå ³» ¸ðµç »óÇ°À» ÇÒÀÎÇÏ´Â ¡®¸Þ°¡ºí·¢µ¥ÀÌ¡¯ Çà»ç¸¦ ÅëÇØ Àα⠺½³ª¹° ±ÕÀÏ°¡ÀüÀ» ½Ç½ÃÇÑ´Ù. ´ëÇ¥ º½³ª¹°ÀÎ ´Þ·¡(1´Ü)¿Í °õÃë(1ÆÑ)¸¦ 2000¿ø¿¡ ¼±º¸ÀÌ°í, ¿©¼ö Ư»êÇ°ÀÌÀÚ ÁÁÀº Ç°Áú·Î À¯¸íÇÑ °Å¹®µµ ÇØdz¾¦À» ºñ·ÔÇØ ÅÂ¾È ¹ædz³ª¹°, °í¼º Ã볪¹° µîÀ» 5000¿ø¿¡ ÆǸÅÇÑ´Ù. Àα⠸¹Àº º½ ä¼Ò·ùÀÎ ¹Ì³ª¸®¿Í ÃʹúºÎÃßµµ °¢ 3900¿ø¿¡ ¼±º¸ÀδÙ.
À̸¶Æ® Ȳ¿î±â »óÇ°º»ºÎÀåÀº ¡°°Ç°¿¡ ÁÁÀº º½ Á¦Ã¶ ½Å¼±½ÄÇ°À» ¾Ë¶ãÇÏ°Ô ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿ª´ë ÃÖ´Ù ¹°·®À» È®º¸ÇØ ÃÖÀûÀÇ °¡°ÝÀ¸·Î ¼±º¸Àδ١±°í ¸»Çß´Ù.
¡á °¡°Ý Àú·ÅÇÑ ¡®ÀúÀå¾çÆÄ¡¯ ¡®»ó»ý¹«¡¯
|
·Ôµ¥¸¶Æ®ÀÇ CA ÀúÀå¾çÆÄ. ·Ôµ¥¸¶Æ® Á¦°ø |
·Ôµ¥¸¶Æ®´Â 14ÀϺÎÅÍ 17ÀϱîÁö ¸ðµç Á¡Æ÷¿¡¼ ¿¤Æ÷ÀÎÆ® ȸ¿øÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¡®°« ¼öÈ®ÇÑ ±×´ë·Î ´Ü´ÜÇÑ CA ÀúÀå¾çÆÄ(2§¸)¡¯¸¦ Çà»ç Ä«µå °áÁ¦ ½Ã 3990¿ø¿¡ ÆǸÅÇÑ´Ù. ÇØ´ç »óÇ°Àº °¡°ÝÀÌ ¿À¸£±â ÀüÀÎ Áö³ÇØ 6¿ù ¼öÈ®ÇÑ ¾çÆĸ¦ 9°³¿ù°£ CA(Controlled Atmosphere) ÀúÀåÇØ ½ÃÁß ÆǸŰ¡º¸´Ù 30% ÀÌ»ó Àú·ÅÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. CAÀúÀåÀº ¿Âµµ¿Í ½Àµµ, °ø±â ÁßÀÇ »ê¼Ò¿Í ÀÌ»êÈź¼Ò ³óµµ µîÀ» Á¶ÀýÇØ ³ó»ê¹° ³ëȸ¦ ¾ïÁ¦ÇÏ°í ¸À°ú ½Å¼±µµ¸¦ À¯ÁöÇÏ´Â ÀúÀå ¹æ½ÄÀ¸·Î °« ¼öÈ®ÇÑ ¾çÆÄó·³ ¾ËÀÌ ´Ü´ÜÇÏ°í ¸Å²öÇÑ Ç¥¸éÀ» À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô Çß´Ù. ƯÈ÷ Áö³ÇØ ÆǸÅÇß´ø ¡®CA ÀúÀå¾çÆÄ¡¯ °¡°Ý(4960¿ø)º¸´Ùµµ ¾à 20% Àú·ÅÇÏ´Ù.
14ÀϺÎÅÍ 20ÀϱîÁö´Â ·Ôµ¥¸¶Æ® Àü Á¡Æ÷¿¡¼ ¡®»ó»ý¹«(900g)¡¯¸¦ °³´ç 990¿ø¿¡ ÆǸÅÇÑ´Ù. Á¤»óÇ°¿¡ ºñÇØ Å©±â°¡ 20% ÀÌ»ó ÀÛÁö¸¸ ½ÃÁß ÆǸŰ¡ ´ëºñ 50% ½Î´Ù. ¹«ÀÇ °æ¿ì ¿ÃÇØ 1¿ùºÎÅÍ Á¦ÁÖ Áö¿ª¿¡ ¿ìõÀÌ Áö¼ÓµÊ¿¡ µû¶ó ÃâÇÏ·®ÀÌ °¨¼ÒÇÏ¸é¼ °¡°Ý »ó½ÂÀ¸·Î À̾îÁ³´Ù. ÀÌ¿¡ ·Ôµ¥¸¶Æ®´Â ¡®»ó»ý¹«¡¯¸¦ ±âȹÇØ 2¿ùºÎÅÍ ÆǸŠ¹°·®À» ºñÃàÇß´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡µµ °ªÀÌ ¸¹ÀÌ ¿À¸¥ ½Ã±ÝÄ¡ »óÃß ²¢ÀÙ ´ëÆÄ ¾ÖÈ£¹Ú û¾ç°íÃß ¿ÀÀÌ ÆÄÇÁ¸®Ä« µî ÁÖ¿ä ä¼Ò 8Á¾¿¡ ´ëÇØ ¿À´Â 20ÀϱîÁö ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ ÇÒÀÎ ÄíÆù 20%¸¦ Àû¿ëÇØ ÆǸÅÇÑ´Ù.
¹éÈÁ¡¿¡¼µµ »êÁö Á÷¼ÛÀüÀÌ ¿¸°´Ù. ·Ôµ¥¹éÈÁ¡ ¼¾ÅÒ½ÃƼÁ¡Àº 15ÀϺÎÅÍ 18ÀϱîÁö ÁöÇÏ 2Ãþ ±¤Àå Ư¼³ Çà»çÀå¿¡¼ »êÁö Á÷¼Û ÆǸŠÇà»ç¸¦ ¿°í ¹Ð¾ç ¾óÀ½°ñ »ç°ú¿Í ¹Ð¾ç 1943 µþ±â¸¦ ÃÖÀú°¡·Î ¼±º¸ÀδÙ. ¹Ð¾ç ¾óÀ½°ñ »ç°ú 1ºÀ(2§¸)À» 1¸¸7900¿ø¿¡, ¹Ð¾ç 1943 µþ±â´Â ¼³Ç⡤±Ý½Ç¡¤Á×Çâ µî Ç°Á¾º° 1ÆÑ(500g)À» 1¸¸3900~2¸¸900¿ø¿¡ °¢°¢ ÆǸÅÇÑ´Ù.
·Ôµ¥¸¶Æ®¡¤½´ÆÛ Àӽ¹ü ä¼ÒÆÀÀåÀº ¡°¹ä»ó¿¡ ÁÖ·Î ¿À¸£´Â ä¼Ò °¡°ÝÀÌ Ä¡¼ÚÀ¸¸é¼ Àå¹Ù±¸´Ï ¹°°¡ ºÎ´ãÀÌ ´À´Â °ÍÀ» ü°¨ÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°°í¹°°¡ ½Ã±â¿¡µµ ÇÕ¸®ÀûÀÎ ¼îÇÎÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÀúÀå¾çÆĸ¦ ºñ·ÔÇØ ´Ù¾çÇÑ Ã¤¼ÒµéÀ» ÇÒÀÎÇØ ¼±º¸ÀÌ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.