(사진=KBS)

2일 방송된 KBS '2TV 저녁 생생정보'의 옹고집전에서는 간장게장 맛집이 소개됐다.

재료는 꽃게 산지로 유명한 연평도와 안면도에서 공수한 것을 사용한다. 또한 맛의 변형을 막기 위히 최대한 꽃게를 깨끗이 씻어 재료로 사용한다.

가장 중요한 비법간장은 수게를 우려내 만든 꽃게 육수에 열가지 이상의 재료를 첨가해 오랜 시간 끓이면서 정성스럽게 만든다. 이렇게 만든 간장게장은 염도가 낮아 너무 짜지 않지만 깊으면서고 감칠 맛을 자랑해 손님들의 사랑을 받고 있다.

간장게장 외에도 양념게장과 뚝배기 게장은 또다른 인기 메뉴다. 양념게장의 양념 역시 '옹고집' 정신을 가진 장인이 깐깐하게 만든다. 최상의 상태가 아니면 양념게장을 내놓지 않기 때문에 늘 최고의 맛을 유지한다고.

한편, 해당맛집은 이하정간장게장이라는 곳으로 부산광역시 수영구 무학로10번길 27에 위치해있다.

김민정에디터