오늘(19일) 오후 방송되는 MBC ‘생방송오늘저녁’에서는 홍어 삼합, 보리순 홍어애탕, 도다리 쑥국 소고기 샤부샤부, 해물 도다리 조림, 비빔밥 등이 소개된다.
1. [출동! 박PD] 가만히 서서 돈을 버는 사나이가 있다?! 편
대한민국 방방곡곡! 생생하고 미스터리한 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려간다~ <출동! 박PD>. 이번 주 박PD를 출동하게 한 의문의 사나이는 바로 가만히 서 있기만 해도 돈이 술술 들어온다는 의문의 알부자! 어찌 된 영문인지 사나이가 가서 서 있으면 기본 수당이 50만 원! 많을 땐 180만 원까지도 받는다고 하는데~ 과연 그 정체는 무엇일지? 사나이를 만나기 위해 찾아간 곳은 서울의 한 백화점. 봄맞이 쇼핑에 나선 사람들 사이로 출동한 박PD! 찾으라는 사나이는 안 찾고 봄옷에 한눈 제대로 팔린 그때! 박PD는 물론 쇼핑하던 사람들까지 모두 아연실색하게 하는 게 있었으니~ 마네킹이 살아 움직인다?! 박PD가 찾던 사나이의 정체는 바로, 일명 인간마네킹이라 불리며 거리에서 그리고 각종 행사장에서 석고마임을 하는 왕성훈 씨. 사나이의 주특기는 부동자세인데 가만히 서 있는 상태로 두 시간이고 세 시간이고 움직이지 않은 채 버틸 수 있다고 한다. 더 나아가서는 한 다리를 들고도 투명의자가 있는 것처럼 앉은 자세에서도 부동자세를 유지할 수 있다는데~ 그런 사나이를 직접 대면하면 인간이냐 마네킹이냐 혼란에 빠지기 일쑤다. 보는 이로 하여금 더욱 혼란스럽게 하는 이유는 절대 눈을 깜빡이지 않기 때문! 부동자세로 수 시간을 버티는 데다 수십 분간 눈을 깜빡이지 않으며 심지어 그 능력으로 월 수백만 원의 수익을 올린다는 의문의 사나이를 만나러 출동! 박PD.
2. [운명의 맛남] 봄철 생선!‘홍어 VS 도다리’이색 궁합
꽃 피는 봄에 살이 통통하게 오르는 제철 생선이 있다! 생김새는 납작하고 풍미는 더 깊어진다는 봄철 생선의 이색 궁합을 만나본다.
첫 번째 주인공은 특유의 향으로 존재감 뽐내는 ‘홍어’! 특히 이 집 홍어는 육질이 더 쫄깃쫄깃해 손님들의 사랑을 받고 있다는데~ 그 비법은 바로 다시마! 홍어를 삭힐 때 사이사이에 다시마를 넣어 다른 집과 맛과 식감에 차이가 있단다. 여기에 한방육수로 삶아낸 돼지고기와 3년 된 묵은지를 함께 올려주면 <홍어 삼합> 완성! 이뿐만 아니라 눈앞에서 펼쳐지는 홍어 해체 쇼도 인기만점! 홍어 해체 쇼의 진가는 신선한 홍어 특수부위를 맛볼 수 있다는 건데~ 특히 홍어 ‘애(간)’를 먹어야 진정한 홍어 맛을 느낄 수가 있다고! 홍어 애를 듬뿍 넣어 만든 홍어 애탕! 여기에 영양도 풍부하고 봄 내음도 가득한 보리순까지 올려주면 <보리순 홍어애탕> 탄생! 칼슘이 풍부한 홍어와 비타민C 함량이 높은 보리순을 함께 먹으면 관절 건강에 탁월하다고! 홍어에 도전하는 두 번째 봄철 생선은~ 바로 봄철 대표 생선 ‘도다리’ 되시겠다~ 도다리하면 생각나는 음식은 바로 도다리 쑥국! 그런데 특별한 도다리 쑥국이 있다? 6년근 인삼을 넣고 끓인 육수에 제철 맞은 도다리, 해풍 맞고 자란 쑥까지! 여기서 끝이 아니다! 단백질 제대로 보충해 줄 소고기와 각종 버섯까지 준비해 주면 <도다리 쑥국 소고기 샤부샤부> 완성! 인삼과 쑥에~ 담백한 도다리, 고소한 소고기를 함께 즐길 수 있어 손님들 입맛 저격 제대로 했다고~ 그리고 도다리에 다섯 가지 해물을 듬뿍 넣은 <해물 도다리 조림>도 이 집만의 별미라고~ 봄 제철 음식인 ‘도다리’와 ‘홍어’의 이색 궁합을 만나본다.
3. [인생역전의 명수] 연 매출 6억! 전주의 소문난 모녀 비빔밥
자영업자 약 600만 시대! 하지만 5년 내 폐업률이 70%에 육박하는 가운데. 어머니와 딸이 힘을 합쳐 만든 ‘비빔밥’으로 연 매출 6억 원을 올리는 가게가 있다?! 49살의 나이에 비빔밥 경력 31년을 자랑하는 하숙영 씨와 전통 장 담구기 경력 30년, 지장명 씨 모녀가 바로 그 주인공.
어려웠던 가정형편 탓에 고등학교도 졸업하지 못하고 일을 하게 된 숙영 씨. 비빔밥집에서 일하게 되면서 비빔밥과 긴 인연이 시작된다. 주방보조로 식당에서 일한 지 무려 21년. 쌓아온 노하우를 가지고 가게를 개업하지만 손님은 오지 않고.. 설상가상 남편의 사업실패로 빚더미에 오르게 된다. 모든 걸 포기하고 싶던 때, 손을 내밀어준 건 다름 아닌 엄마, 장명 씨. 일평생 만들어 온 전통 장을 딸의 비빔밥에 접목시키고, 고랭지 농법으로 직접 재배한 신선한 채소들을 내주며 딸의 가게를 돕기 시작한다. 일반적인 전주비빔밥과 다르다는 입소문에 손님들은 점점 늘어만 갔는데~ 손님들을 홀린 대박비결 첫 번째는 재래식으로 만든 전통 장.
고추장은 비빔밥의 맛을 한층 높여주고, 간장은 밑반찬에 풍미를 더한다. 손님들이 극찬을 마다않는 된장찌개 또한 그 옛날 어머니의 손맛을 그대로 표현했다고.
두 번째 비결은 21년의 노하우가 담긴 딸의 밥! 특수 제작한 미니 가마솥에 도정한지 하루 이내의 쌀로 갓 지은 밥을 내놓아 비빔밥의 맛을 한층 살린다는데~ 비빔밥처럼 조화를 이룬 모녀의 특별한 비빔밥을 만나본다.
4. [오! 마이 家] 3만 평, 산속 하우스
특별한 나만의 집을 찾아가는 ‘오! 마이 가(家)’! 전북 장수군에 있는 해발 580m 산속에 펼쳐진 3만 평의 부지! 이곳에 손수 집을 짓고 13년째 자연 속에서 살고 있는 임지수 씨(59세)를 만나봤다. 작은 컨테이너 3개를 연결해 자신의 스타일로 꾸민 지수 씨. 거실에 자연을 들이고 싶다는 생각으로 한 쪽 면을 모두 나무 창문으로 만들었다. 컨테이너 집과 조금 떨어진 곳에 있는 주방은 바닥을 타일로 만들어 신발을 신고 다닐 수 있게 했고, 주방 위에는 경치를 볼 수 있도록 원두막까지 지었다. 또, 자연을 제대로 누릴 수 있도록 숲속에 자신만의 야외 욕조를 두고, 정화조가 필요 없는 친환경 화장실까지 만들었는데~ 산속에 들어오기 전, 한 통신업체의 CEO였던 임지수 씨. 답답한 도시 생활에 지쳐 산속으로 들어와 이곳에서 소일거리로 숲 속의 수많은 나무들을 가꾸면서 살고 있다고~ 컨테이너 집과 5분 정도 떨어진 곳에는 있는 임지수 씨의 두 번째 집!바로 60년 된 한옥을 개조해서 만들었다. 서까래와 툇마루, 창호지 문으로 그대로 남아있는 집. 이 집은 가족이 오면 머무르는 공간이자, 여성을 위한 게스트 하우스로 운영하고 있었는데~ 그래서 가족과 손님을 위해 제일 아끼는 것들을 이 집에 갖다 놓았단다. 침실에는 어머니에게 물려받은 자개장을 놓았고, 20대부터 모아온 아끼는 그릇을 전시한 갤러리까지 마련했다는데~ 도시보다 산속 생활이 편하고 행복하다는 임지수 씨의 특별한 보금자리를 소개한다. 최지수 기자
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