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- ¼è°í±â º¸±Þ Àû±Ø ³ª¼¹Áö¸¸
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- 1960³â´ë ´ëÁß¿¡ ³Î¸® ÆÛÁ®
- ³²³à³ë¼Ò ´©±¸³ª ÁÁ¾ÆÇÏ´Â
- ±¹³» ´ëÇ¥ ¿Ü½Ä¸Þ´º·Î µî±Ø
µ·°¡½º´Â ¿ì¸®³ª¶ó ³²³à³ë¼Ò°¡ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â À½½ÄÀ¸·Î, Çѱ¹¿¡ µé¾î¿Â ½Ã±â´Â ÀÏÁ¦°Á¡±âÀÎ 1930~40³â´ë·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±× ´ç½Ã´Â µÅÁö°í±â·Î µÈ Æ¢±è ¿ä¸®°¡ ´ëÁß À½½ÄÀ¸·Î ÀÚ¸® ÀâÁö ¸øÇß´Ù. º»°ÝÀûÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø °ÍÀº °æ¾ç½ÄÁýÀÌ ³Î¸® »ý±ä 1960³â´ë·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù. ÀϺ»À» °ÅÃÄ µé¾î¿Â °æ¾ç½ÄÁýÀÇ µ·°¡½º´Â ¡®Æ÷Å© ĿƲ¸´¡¯ Á¶¸®¹ý¿¡ µû¶ó ¾ã°Ô Æ¢°ÜÁø ¼¾ç½Ä ¿ä¸®¿´´Ù. ÇöÀç °æ¾ç½ÄÁýÀº °ÅÀÇ »ç¶óÁ³°í ÀÌ ¼¾ç½Ä µ·°¡½º´Â ºÐ½ÄÁý µî¿¡ ³²¾Æ ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ¿ÀÈ÷·Á ÀϺ»½Ä µ·°¡½º À½½ÄÁ¡À» ¸¹ÀÌ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
|  |
| Á£°¡¶ôÀ¸·Î Áý¾î ¸Ô±â ÁÁ°Ô ¹Ì¸® ÀÚ¸£°í ä ½ã ¾ç¹èÃ߸¦ µë»Ò °çµéÀÎ ÀüÇüÀûÀÎ ÀϺ»½Ä µ·°¡½º. °ø¹ÌÈñ Á¦°ø |
¿¡µµ ½Ã´ë Ãʱâ Áß±¹¿¡¼ µÅÁö°¡ ·ùÅ¥(׸Ϲ¡¤Áö±ÝÀÇ ¿ÀÅ°³ª¿Í)¸¦ °ÅÃÄ »ç¾²¸¶(߱ؤ¡¤°¡°í½Ã¸¶Çö)¿¡ ÀüÇØÁ³´Ù. µÅÁö°¡ ÁÖ¿ä Àç·á·Î »ç¿ëµÈ ¿ä¸®ÀÎ »ç¾²¸¶±¹(߱ؤñð)Àº ´ç½Ã À°½Ä±ÝÁö·ÉÀÌ ½ÃÇàµÇ°í ÀÖ¾úÀ½¿¡µµ ±Ô½´¿¡ °ÅÁÖÇÏ´Â ¹«»ç¿Í ³ÇÐÀÚ(ÑðùÊíº), ³ÀÇ(Ñðì¢)µé »çÀÌ¿¡¼ ÀαⰡ ³ô¾ÆÁö¸é¼ ¿¡µµ(µµÄì)¿¡µµ ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ÇÑÆí, ³ª°¡»çÅ°¿¡ °ÅÁÖÇÏ´Â Áß±¹ÀεéÀÌ µÅÁö¸¦ »çÀ°ÇÏ¸é¼ ³ª°¡»çÅ°¿¡µµ µÅÁö°¡ º¸±ÞµÆÀ¸¸ç µ¥Áö¸¶(³ª°¡»çÅ°¿¡ ÀÖ´ø ³×´ú¶õµåÀÎ °ÅÁÖÁö)ÀÇ ³×´ú¶õµå »ç¶÷µéÀº µÅÁö·Î ÇÜÀ̳ª ¼Ò½ÃÁö¸¦ ¸¸µé¾î ¸Ô¾ú´Ù. ±×·¡¼ ³ª°¡»çÅ°¿Í »ç¾²¸¶¿¡¼´Â µÅÁö°í±â¸¦ °ø°ø¿¬È÷ ¸Ô´Â ½À°üÀÌ ÀÏÂïºÎÅÍ ³ªÅ¸³µ´Ù.
¡á¼¹Îµé¿¡°Ô Á¡Á¡ ³ô¾ÆÁö´Â Àαâ
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| ÀϺ» µµÄì ±äÀÚ¿¡ ÀÖ´Â 1895³â °³¾÷ÇÑ µ·°¡½ºÁý ·»°¡Å×ÀÌ. °ø¹ÌÈñ Á¦°ø |
¸ÞÀÌÁö ½Ã´ë Ãʱâ ÀϺ» Á¤ºÎ¿¡¼ ºÎ±¹°º´ ¹× ¹®¸í°³È Á¤Ã¥À¸·Î ¼¹Î¿¡°Ô ¼è°í±â º¸±ÞÀ» ÃßÁøÇßÁö¸¸, µÅÁö°í±â´Â »õ Á¤ºÎÀÇ ¹®¸í°³È¿Í ¸ÂÁö ¾Ê´Â´Ù°í Çؼ ¿À·§µ¿¾È °æ¿ø½ÃÇß´Ù. ¼¹Î »çÀÌ¿¡µµ µÅÁö°í±â´Â ¼è°í±â¸¸Å ü·ÂÀ» ¼¾çÀÎó·³ Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇÏÁö ¸øÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, µÅÁö¿ì¸®´Â ¾ÇÃë°¡ ¹ß»ýÇÏ°í ºÒ°áÇÏ´Ù´Â ÀνÄÀÌ ¸¹¾Æ µÅÁö°í±â¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀº ³·¾Ò´Ù.
±×·¯³ª ´Ù¾çÇÑ ¿Ü±¹Àΰú ±³·ù°¡ Áõ°¡ÇÔ¿¡ µû¶ó ¡®¼¾ç½Ä¡¯À» ÅëÇØ ¼¼È÷ µÅÁö°í±â°¡ ¼¹Î¿¡°Ô Àͼ÷ÇØÁ³°í, 1882~1883³â µµÄì¿¡¼ µÅÁö°í±â ¼ö¿ä°¡ Áõ°¡Çϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. ¶ÇÇÑ, º´»çÀÇ ½Ä·®À¸·Î º¸±ÞÇÏ´ø ¼è°í±âÀÇ ºÎÁ· ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇß´Ù. À̸¦ ÇØ°áÇϱâ À§ÇØ 1900³â ¹Ì±¹°ú ¿µ±¹¿¡¼ ¾¾µÅÁö¸¦ ¼öÀÔÇØ º»°ÝÀûÀÎ ¾çµ·»ç¾÷À» ½ÃÀÛÇß´Ù. ¾î´À ¾çµ·°¡´Â ¿©¼ºÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â µÅÁö°í±â ¿ä¸®·Î ½Ã½Äȸ¸¦ ¿¾úÀ¸¸ç, µÅÁöÇغÎÇÐ ±ÇÀ§ÀÚÀÎ µµÄì´ë ´Ù³ªÄ« È÷·Î½Ã(ï£ñéÎÛ) ±³¼öÀÇ ¡®´Ù³ªÄ«½Ä µÅÁö°í±â Á¶¸®¡¯ ÃâÆÇ µîÀ» ÅëÇØ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¸¦ °í¾ÈÇß´Ù. ÀÌ·¸°Ô ÀϺ» ¼¹ÎÀº µÅÁö°í±â¿¡ Á¡Á¡ °ü½ÉÀ» °®±â ½ÃÀÛÇßÀ¸¸ç µ·°¡½º ź»ýÀÇ ±â¹ÝÀÌ ¼¼È÷ ±¸ÃàµÇ¾î °¬´Ù.
¶ÇÇÑ, û, ·¯½Ã¾Æ¿Í Ä¡¸¦ ÀüÀï¿¡ ´ëºñÇÑ ±ººñ È®´ë Á¤Ã¥ÀÌ ½ÃÇàµÆ´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó º´»çÀÇ À½½Ä¿¡ ĿƲ¸´ °°Àº ¾ç½Ä¡¤À°½ÄÀÌ Àû±ØÀûÀ¸·Î µµÀԵǰí, ¼¹Î¿¡°Ô ¼è°í±â ¹× µÅÁö°í±â ¿ä¸®°¡ ÀüÆĵǴµ¥ ÀÌ ¶ÇÇÑ µ·°¡½º ź»ý¿¡ Å©°Ô ±â¿©ÇÏ¿´´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
µ·°¡½ºÀÇ ¾î¿øÀº ÇÁ¶û½º¾î ¡®ÄÚƲ·¹Æ®¡¯Àε¥ ¡®ÄÚÆ®¡¯´Â ¼Û¾ÆÁö, ¾ç, µÅÁöÀÇ »À¿¡ ºÙÀº µî½É°ú µî½É ÇüÅ·ΠÀÚ¸¥ °í±â¸¦ ¸»ÇÑ´Ù. ¿µ¾î·Î´Â ĿƲ¸´(Cutlet)Àε¥, ÀÌ Ä¿Æ²¸´ÀÌ 1860³â ÈÄÄíÀÚ¿Í À¯Å°Ä¡ÀÇ Àú¼ ¡®È¿µÅë¾î(ü¤çÈ÷×åÞ)¡¯¿¡ ¡®Cutlet-°¡¾²·¹¾²(ÑÎÖ)¡¯¶ó°í Ç¥±âµÇ¾î ÀϺ»¿¡¼´Â ¡®°¡¾²·¹¾²¡¯·Î ºÒ·È´Ù. 1872³â °¡³ª°¡Å° ·ÎºÐÀÇ Àú¼ ¡®¼¾ç¿ä¸®Åë(à¤åÇÖù×â÷×)¡¯¿¡¼ ¡®È¦Ä¿Æ²¸´¡¯ ¿ä¸®°¡ ¼Ò°³µÆ°í, µÅÁö°í±â¸¦ ¶æÇϴ Ȧ°ú °°Àº ÀǹÌÀÎ Æ÷Å© ±×¸®°í ĿƲ¸´(cutlet)ÀÇ ¡®°¡¾²·¹¾²¡¯°¡ °áÇÕÇØ ¡®Æ÷Å©°¡¾²·¹¾²¡¯¶õ ¿ë¾î°¡ µîÀåÇß´Ù. ±× ÈÄ, Æ÷Å©°¡¾²·¹¾²´Â ÀϺ»¾îÀÇ µÅÁö¸¦ ¶æÇÏ´Â µ·(ÔÊ)°ú ¿Ü·¡¾î °¡¾²·¹¾²°¡ °áÇÕÇØ ¡®µ·°¡¾²·¹¾²¡¯·Î º¯ÃµÇß°í ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î µ·°¡¾²(µ·°¡½º)·Î Á¤ÂøÇÏ¿´´Ù.
¡áÀϺ»½Ä ¡®ÀýÃæ¿ä¸®¡¯ Ư¡ °í½º¶õÈ÷
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| 1872³â °¡³ª°¡Å° ·ÎºÐÀÇ Àú¼ ¡®¼¾ç¿ä¸®Åë(à¤åÇÖù×â÷×)¡¯¿¡¼ ¡®È¦Ä¿Æ²¸´¡¯ ¿ä¸®¸¦ ¼Ò°³ÇÑ Ç׸ñ. Ãâó ¡®¸ÞÀÌÁö ¾ç½Ä»çÀÇ ½ÃÀÛ¡¯ |
ÀϺ»½Ä µ·°¡½º ¿ä¸®ÀÇ ¿øÁ¶ÀΠȦĿƲ¸´À̶õ µÅÁö°í±â Áß »À¿¡ ºÙÀº µî°í±â ȤÀº ·Î½º °í±â¿¡ ¹Ð°¡·ç¸¦ ¹¯Èù µÚ ¼Ò·®ÀÇ ±â¸§À¸·Î ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡¼ ºº´Â ¼¾ç½Ä ¿ä¸®ÀÌ´Ù. 1895~1899³â µµÄì ±äÀÚÀÇ ·»°¡Å×ÀÌ(Ö¡è¿ïÍ)¿¡¼´Â À̶§±îÁö ¼Ò·®ÀÇ ±â¸§À¸·Î ºÎÃij½ °¡¿Á¶¸®¹ý ´ë½Å ¸¹Àº ¾çÀÇ ±â¸§ ¼Ó¿¡ ³Ö°í Æ¢±ä Æ÷Å©°¡¾²·¹¾²¸¦ ÆǸÅÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. ÀÌ´Â ·»°¡Å×ÀÌÀÇ 2´ë° ¿î¿µÀÚ ±âŸ °ÕÁö·Î(ÙÊï£êªóÕÍ)°¡ ÀϺ»ÀÎ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â´Â ¿ä¸®¸¦ ¸ñÇ¥·Î ½ÃÇàÂø¿À ³¡¿¡ °³¹ßÇß´Ù. ÀÌ ´ç½Ã´Â ¾ã°Ô ½ã µÅÁö°í±â¸¦ ½è°í µ¥¹Ì±Û¶ó½º ¼Ò½º¸¦ »Ñ·Á ÀÍÀº ¾ßä ¹× »§°ú ÇÔ²² ³ªÀÌÇÁ¿Í Æ÷Å©·Î ¸Ô¾ú´Ù. µµÄìÀÇ ¾²Å°Ä¡ ¾ÆÄ«½ÃÃÊ ¿Ü±¹ÀΰŷùÁö¿Í °¡±î¿î °÷¿¡ À§Ä¡ÇÑ ·»°¡Å×ÀÌÀÇ Æ÷Å©°¡¾²·¹¾²´Â ¡®¿Ü±¹¿¡´Â ¾ø´Â ¼¾ç ¿ä¸®¡¯·Î ¿Ü±¹ÀÎ ¼Õ´Ô¿¡°Ô ÀαⰡ ¸Å¿ì ³ô¾Ò´Ù. ÀÌ ½Ã±â ¡®ÀýÃæ ¿ä¸®¡¯ ½Ä´çµéÀÌ ³ªÅ¸³µ°í, µÅÁö°í±â °ø±Þ·®ÀÇ Àý¹Ý ÀÌ»óÀ» Æ÷Å©°¡¾²·¹¾² °°Àº ¼¾ç½Ä ¿ä¸®ÀÇ Àç·á·Î ½è´Ù.
Æ÷Å©°¡¾²·¹¾²´Â 1907³âºÎÅÍ À¯ÇàÇØ ´ÙÀÌ¼î ½Ã´ë(1912~1926³â)¿¡´Â ÀÌ¹Ì ¾ç½ÄÀÇ Çϳª·Î ÀÚ¸® Àâ¾Ò´Ù. 1921³â µµÄì ½ÅÁÖÄíÀÇ µ·°¡½º Àü¹®Á¡ ¿À¿ì·ÎÁö(èÝªíª¸)°¡ µÎ²¨¿î µî½ÉÀ» Æ¢°Ü Á£°¡¶ôÀ¸·Î ¸Ô±â ÁÁ°Ô À߶ó ³õÀº µ·°¡½º¸¦ óÀ½À¸·Î ÆȾҴÙ. ±× ÈÄ 1929³â µµÄì ¿ì¿¡³ë(ß¾å¯) ¿ÀÄ«Ä¡¸¶Ä¡(åÙÓùïë)¿¡ ÀÖ´Â ÆùÄ¡ÄË(ªÝªóªÁúÍ)¿¡¼ ½Ã¸¶´Ù ½ÅÁö·Î(Óöï£ãáì£ÕÍ)°¡ Áö±ÝÀÇ ÀϺ»½Ä µ·°¡½º¸¦ Æȱ⠽ÃÀÛÇß´Ù.
À̶§ ź»ýÇÑ ÀϺ»½Ä ÀýÃæ ¿ä¸® µ·°¡½º´Â »À°¡ ¾ø´Â µÎÅùÇÑ µÅÁö°í±â¿¡ ÀϺ»½Ä ±½Àº »§°¡·ç¸¦ ÀÔÈ÷°í, ¸¹Àº ¾çÀÇ ±â¸§ ¼Ó¿¡ ³Ö¾î Æ¢±â´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î »õ·Ó°Ô °í¾ÈÇÑ ¡®µö ÆÖ ÇÁ¶óÀס¯(deep fat frying)À¸·Î ¾ÃÀ¸¸é, °í±â¿Í ÇÔ²² ¹Ù»èÇÏ°Ô ºÎ¼Áö´Â »§°¡·ç ÃË°¨ÀÌ »ì¾ÆÀÖ´Â ¸ÀÀÖ´Â ¿ä¸®´Ù. ÀÔ¾ÈÀÇ ±â¸§±â¸¦ ¾Ä¾îÁÖ°í Æ÷¸¸°¨À» ¾È°ÜÁÖ´Â, ¾Æ»è¾Æ»èÇÏ°Ô Ã¤¸¦ Ä£ ¾ç¹èÃ߸¦ Ãß°¡ÇÏ°í ÀϺ»ÀÇ ½Ò¹ä°ú µÈÀå±¹°ú ÇÔ²²ÇÏ´Â ÀÏÇ° ¼¼Æ® ¿ä¸®·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. Æ÷Å©¿Í ³ªÀÌÇÁ ´ë½Å¿¡ ÀϺ»ÀÎÀÇ Á£°¡¶ô »ç¿ë¿¡ ÀûÇÕÇϵµ·Ï µ·°¡½º¸¦ ¹Ì¸® ½ä¾î ³õ´Â µî ¼¹ÎÀÇ ¸¹Àº ¾ÆÀ̵ð¾î°¡ ³»Æ÷µÅ ÀÖÀ½À» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.
¡á¼ö¿ë¡¤ÀýÃ桤À¶ÇÕÀÇ ÀϺ» ¹®È
1932³â¿¡´Â µµÄì ¿ì¿¡³ë(ß¾å¯)³ª ¾Æ»çÄí»ç¿¡ ¡®¶óÄíÅÙ(Õ¥ô¸)¡¯µî µ·°¡½º Àü¹®À» Ç¥¹æÇÏ´Â À½½ÄÁ¡ÀÌ ¼Ó¼Ó °³Á¡ÇÏ¸é¼ µµÄì ¹øÈ°¡¿¡ µ·°¡½º ¿Ç³ÀÌ ºÒ¾ú´Ù. ±×·¯³ª Á¦2Â÷ ¼¼°è´ëÀü¿¡ µû¸¥ ¹°ÀÚ ÅëÁ¦·Î µ·°¡½º ºÕÀº ÀϽÃÀûÀ¸·Î »ç¶óÁ³´Ù. ÀϺ»ÀÇ ÆÐÀü µÚ 1958³â¿¡´Â µ·°¡½º üÀÎÁ¡ ¿ÍÄÚ(ûúú¹) 1È£Á¡ÀÌ °³Á¡Çß´Ù.
ÀϺ» ¹®È´Â ¿¹ºÎÅÍ ¼¾ç, Áß±¹, Çѹݵµ µî ¿ÜºÎ ¹®È¸¦ ¹Þ¾Æµé¿©¼ ÀÚ½ÅÀÇ ¹®È¿Í ÀýÃæÇÏ°í À¶ÇÕÇØ »õ·Î¿î, ºÎ°¡°¡Ä¡ ³ôÀº ¹®È¸¦ ¸¸µå´Â Ư¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ¸ÞÀÌÁö ½Ã´ëÀÇ ±Ù´ëÈ °úÁ¤¿¡¼µµ °úÇбâ¼ú»Ó ¾Æ´Ï¶ó, ±º±¹ÁÖÀÇ¿Í ¿¬°èµÈ ºÎ±¹°º´ÀÇ Á¤Ã¥À¸·Î ¼¾çÀÇ ½Ä¹®È¸¦ ¹Þ¾Æµé¿´°í ±× °á°ú ¡®ÀϾçÀýÃæ¿ä¸®¡¯°¡ ź»ýÇß´Ù. ±× ÇϳªÀÎ µ·°¡½º´Â ¼¾çÀÇ È¦Ä¿Æ²¸´ÀÌ ÀϺ» ½Ä¹®È·Î À¶ÇÕµÈ ¿ä¸®ÀÌ´Ù.
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