KBS2 생생정보

23일 방송된 ‘KBS2 생생정보 고수의부엌’에는 소갈비가 통으로 들어간 갈비짬뽕 맛집 ‘수타원’이 소개됐다.

그냥 먹어도 맛있는 소갈비를 짬뽕에 넣게 된 이유는 뭘까? 고수는 “갈비탕을 먹을 때 소갈비가 푸짐하고 너무 맛있더라, 그래서 한정 메뉴로 짬뽕에 갈비를 넣어봤는데 인기가 많더라” 며 갈비짬뽕 개발에 얽힌 사연을 털어놨다.

고수는 파인애플 우린 물로 소갈비를 연육해 짬뽕에 들어가는 소갈비의 부드러운 맛을 극대화시킨다고 한다.

또한 면은 수타로 직접 뽑아내 탱글한 맛이 일품이라고 한다. 또한 삭힌 고추장아찌를 단호박에 숙성시켜 짬뽕 양념의 새콤달콤한 맛을 낸다고 한다.

고수의 가게는 갈비짬뽕으로 하루 매출 578만원의 수익을 올리고 있었다. 이날 방송을 통해 소개된 고수의부엌 갈비짬뽕 집은 경기도 수원시 영통구 봉영로 1482번길 6에 위치한 ‘수타원’이다.



정은진 기자 jej87@kookje.co.kr