올해 여름 면 시장에서는 틈새 상품이었던 막국수가 주류로 떠오를 전망이다. 각 업체가 잇따라 막국수 신제품을 출시하면서 ‘막국수 대전’을 벌일 예정이다.

신제품 초계막국수 2종. 오뚜기 제공

CJ제일제당 간편식 막국수 신제품들

(주)오뚜기는 초여름 더위를 식혀줄 프리미엄 냉장면 ‘초계 막국수’ 2종을 출시했다고 18일 밝혔다. 초계 막국수는 각각 초계 물막국수, 초계 비빔막국수로 구성된다. 구수한 메밀면과 육향 가득한 육수, 감칠맛 나는 비빔장에 새콤한 절임무와 닭가슴살 고명을 동봉했다는 게 오뚜기 설명이다.

오뚜기는 CJ제일제당을 겨냥한 듯 “기존 HMR(Home Meal Replacement) 냉장면의 면, 육수, 비빔장이라는 단순한 구성에서 벗어나 소비자들이 추가 재료 없이도 완전한 한 그릇을 즐길 수 있다”고 강조했다.

오뚜기는 초계 막국수 신제품 모두 육수와 비빔장을 모두 제공한다고 강조했다. 소비자가 취향에 따라 조절할 수 있는 게 장점이다. 초계 물막국수는 담백한 메밀면에 육수를 부어 시원하게 즐기는 제품이다. 오뚜기는 “동봉된 육수를 냉동실에 살짝 얼렸다 먹으면 더욱 맛있다. 기호에 따라 비빔장을 추가하면 매콤한 물막국수로도 즐길 수 있다”고 설명했다.

초계 비빔막국수는 메밀면 위에 매콤달콤한 비빔장을 얹어 비벼 먹는다. 취향에 따라 동봉된 육수를 부어 먹으면 ‘국물 있는 비빔막국수’가 완성된다. 오뚜기 관계자는 “때 이른 더위가 찾아오면서 시원한 음식에 대한 수요가 늘고 있다는 점에 주목했다. 추가 재료 없이도 푸짐하게 즐길 수 있다”고 강조했다.

앞서 CJ제일제당은 지난 4일 ‘고소한 들기름막국수’와 ‘시원한 동치미비빔막국수’를 출시했다. ‘고소한 들기름막국수’는 고운 김가루 분말과 참깨, 간장소스로 감칠맛을 높였다. ‘시원한 동치미비빔막국수’는 다진 야채와 황태, 참기름을 사용한 비법 양념장에 15일간 숙성한 동치미 육수로 개운한 맛을 구현했다는 게 회사 측 설명이다.

막국수는 강원도와 경기도 동부의 향토 음식이다. 삶은 메밀면에 양념장과 동치미 국물이나 육수를 넣어 먹는 국수 요리의 일종이다. 춘천 막국수, 봉평 막국수, 강릉 삼교리 막국수 등이 유명하다. 국내 막국수 간편식 시장은 2020년 시작으로 해마다 가파른 성장세를 보였다. 지난해에는 약 50억 원 규모로 커졌다.