부산관광공사가 부산의 맛과 역사를 주제로 한 가이드북을 발간했다.

24일 공사는 미식 가이드북 ‘부산의 노포, 부산의 식문화’를 발간했다고 밝혔다. 이 책은 국내 최초 맛집 가이드 ‘블루리본서베이’와 공사가 협력해 제작됐는데, 부산의 정체성을 담은 71개 노포와 대표적인 길거리 음식을 심층적으로 다뤘다.

가이드북은 일제강점기와 한국전쟁을 거치며 형성된 부산 특유의 식문화를 뿌리 깊게 조명했다. 당시 피난민과 해외 귀환 동포들이 전국 각지의 조리법과 재료를 부산에 정착시키면서 탄생한 부산만의 독특한 입맛을 설명하며 이런 역사를 간직한 노포를 소개한다. 특히 부산 시민의 소울 푸드 ‘돼지국밥’, 냉면에서 파생된 부산의 대표 면 요리 ‘밀면’, 해장 음식의 대명사 ‘복국’과 ‘대구탕’ 등 각 음식에 얽힌 스토리와 부산 사람들의 삶을 밀도 있게 담아냈다. 이어 어묵 물떡 씨앗호떡 비빔당면 등 부산 대표 길거리 음식의 탄생 배경도 다뤘다.

이정실 부산관광공사 사장은 “이 가이드북은 단순한 맛집 정보를 제공하는 것을 넘어 부산 음식 속에 깃든 역사와 삶의 흔적을 담아낸 문화유산”이라며 “부산을 찾는 모든 방문객이 가이드북을 통해 부산의 진정한 부산의 매력을 오감으로 느끼길 바란다”고 밝혔다.