육식을 위한 체제를 거부하고 채식을 택하는 게 ‘비건’이라면, 자연에 가까운 요리법과 생활 방식을 지향하는 게 ‘마크로비오틱’이다. 마크로비오틱은 제철 재료의 참맛을 고스란히 즐기고, 다른 생명체에게 해를 가하지 않는 방식으로 키우고 재배한 재료 사용이 핵심이다. 저자는 제철 재료의 뿌리 등을 버리지 않고 음식을 만드는 법, 재료 본연의 달콤함을 만끽하는 법 등 가볍게 시작할 수 있는 마크로비오틱 집밥 레시피로 자연과 공존하는 방법을 알려준다. 근사한 밥상일 필요도 없다. 시작은 현미밥부터.