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[¹Ú±âöÀÇ ³¹¸»·Î Ǫ´Â Àι®»ýÅÂÇÐ]<540> ¼ÒµðÀ³°ú ³ªÆ®·ý ; º¯È­¹«½Ö ¼Òµã

  • ¹Ú±âö °æ¼º´ë ±¤°íÈ«º¸Çаú ±³¼ö
  •  |   ÀÔ·Â : 2021-11-22 19:15:24
  •  |   º»Áö 21¸é
  • ±ÛÀÚ Å©±â 
  • ±Û¾¾ Å©°Ô
  • ±Û¾¾ ÀÛ°Ô
°áÇÕ»ó´ë¿¡ µû¶ó ¹Ù²î´Â ¼ÒµðÀ³=³ªÆ®·ý
±¹ÀÚ¿¡ ¼³ÅÁÀ» ³ì¿© ¼Ò´Ù¸¦ ³Ö°í ÀúÀ¸¸é ºÎÇ®¾î ¿À¸¥´Ù. û¼Ò¿ë º£ÀÌÅ· ¼Ò´Ù¸¦ ³Ö¾îµµ ºÎÇ®¾î ¿À¸¦±î? ½ÇÁ¦·Î ÇØº¸¾Ò´Ù. ¿ª½Ã³ª µÇ¾ú´Ù. ¸Àµµ ¶È°°¾Ò´Ù. ±×·² ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ´Þ°í³ª »Ì±â¸¦ ¸¸µé ¶§ ³Ö´Â ½Ä¿ë ¼Ò´Ù³ª Âîµç ¶§¸¦ ´ÛÀ» ¶§ ¾²´Â º£ÀÌÅ· ¼Ò´Ù³ª ¶È°°Àº È­Çй°ÁúÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. º£ÀÌÅ· ¼Ò´Ù´Â ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×À» ºÎÇ®¸®·Á°í Á¦»§(Baking)¶§ ³Ö´Â ¼Ò´Ù´Ù. ÀÌ ¼Ò´Ù°¡ Ãֱ٠û¼Ò¿¡ ´ë·® »ç¿ëµÇ¸é¼­ º£ÀÌÅ·Àº Ŭ¸®´×À̶ó´Â ¸»Ã³·³ ¿©°ÜÁö°Ô µÇ¾ú´Ù. ¹°·Ð û¼Ò¿ë º£ÀÌÅ· ¼Ò´Ù´Â ÀϹݻýȰȭÇÐ Á¦Ç°À̹ǷΠ½Äǰ ¼Ò´Ù¿Í À§»ý Á¤µµ°¡ ´Ù¸£°Ô »ý»êµÅ ¸ÔÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ½Ä¿ëÀ̳ª û¼Ò¿ëÀ̳ª ¸ðµÎ ź»ê¼ö¼Ò³ªÆ®·ý(NaHCO3)ÀÌ´Ù. ¾ËÄ®¸®¼ºÀ̶ó Á¦»êÁ¦ µî ¾àǰÀ¸·Î ÆÇ¸ÅµÇ´Â ¼Ò´Ùµµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. ³ªÆ®·ý-¼ö¼Ò-ź¼Ò-»ê¼Ò·Î ÀÌ·ç¾îÁø ÀÌ È­Çй°ÁúÀÇ ÁÖü´Â ³ªÆ®·ýÀÌ´Ù. ¼ö¼Ò°¡ ¾ø´Â ź»ê³ªÆ®·ý(Na2CO3)¿¡¼­µµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. À̰ɷΠź»ê¼ö·Îµµ ºÒ¸®´Â ¼Ò´Ù¼ö¸¦ ¸¸µç´Ù. ³ªÆ®·ý°ú ¼Ò´Ù°¡ ¹«½¼ °ü·ÃÀÌ Àֱ淡? ¼Ò´Ù(soda)´Â ¿ì¸®¸»µµ ÇÑÀھ ¾Æ´Ï´Ù. °í´ë ·Î¸¶³ª ¾Æ¶ø¿¡¼­ ºñ½ÁÇÑ ¹ßÀ½À¸·Î ¾²ÀÌ´ø ¼­¾ç¾î¿´´Ù. ¼­¾çÀ¸·ÎºÎÅÍ µé¾î¿Â Àí¹°À̶ó ¾ç(åÇ)Àí¹°·Î ºÒ·È´ø ¼ö»êÈ­³ªÆ®·ý(NaOH)Àº ¼¼Á¦°¡ ¾ø´ø ½ÃÀý¿¡ Ź¿ùÇÑ ¼¼Å¹È¿°ú¸¦ ¹ßÈÖÇß´Ù. ³ªÆ®·ý-»ê¼Ò-¼ö¼Ò·Î ÀÌ·ç¾îÁø ÀÌ °¡¼º(Ê´àõ)¼Ò´Ù¿¡¼­µµ ÁÖüÀû ¿ø¼Ò´Â ³ªÆ®·ýÀÌ´Ù. ÀÌ ³ªÆ®·ýÀº ¼Ò´Ù¿¡¼­ ¿Â ´Ü¾îÀÎ ¼ÒµðÀ³, Áï ¼Òµã°ú ¶È°°Àº ¿ø¼ÒÀÌ´Ù. ±×·¯´Ï ź»ê¼ö¼Ò³ªÆ®·ýÀ» ź»ê¼ö¼Ò¼Òµã, ź»ê³ªÆ®·ýÀ» ź»ê¼Òµã, ¼ö»êÈ­³ªÆ®·ýÀ» ¼ö»êÈ­¼ÒµãÀ̶ó ºÒ·¯µµ µÈ´Ù. Àå³­±â·Î Àç¹Õ´Â ³ó´ã »ï¾Æ ¸À¼Ò±ÝÀÇ ¿µ¹® À̴ϼÈÀÌ MSG¶ó´øµ¥¡¦ ¿ø·¡´Â 20Á¾·ù ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ±Û·çŽ»ê¿¡ ÇϳªÀÇ ¼ÒµãÀÌ ºÙÀº Mono-Sodium GlutamateÀÇ ¾àÀÚ´Ù. C5H8NO4Na´Ù. ³ªÆ®·ýÀÌ ³¡¿¡ Çϳª ºÙ¾ú´Ù. À¯ÇØÇÑ Àΰø ÇÕ¼º È­ÇÐ Á¶¹Ì·á¶ó´Âµ¥ ź¼öÈ­¹° Áö¹æ ´Ü¹éÁú ¹Ì³×¶ö ºñŸ¹Î ¸ðµÎ È­Çй°ÁúÀÌ´Ù. MSGµµ È­Çй°Áú·Î Àΰ£ÀÌ ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿½ÃŲ Á¶¹Ì·á´Ù. À̸¦ ¹ß¸íÇÑ ÀÌÄÉ´Ù(ò®ï£ÏÒÙà 1864~1936)´Â ¿Ö? À̸§À» ÁöÀ» ¶§ MNaG¶ó°í ÇÏÁö ¾Ê°í MSG¶ó°í ÇßÀ»±î? ´ç½Ã ÀϺ»¿¡¼­µµ ¼Òµãº¸´Ù ³ªÆ®·ýÀ̶ó´Â ¿ë¾î°¡ º¸ÆíÀûÀ¸·Î ¾²¿´À» ¶§´Ù. ³ªÆ®·ý(Natrium)À̶ó Çß´Ù¸é ±× À̴ϼÈÀÎ NÀº Áú¼ÒÀÇ ¿øÀÚ±âÈ£À̱⿡ MNG¶ó°í ÇÒ ¼ö ¾ø¾úÀ» °ÍÀÌ´Ù. ±×·¸´Ù°í MNaG¶ó°í ÇÏÀÚ´Ï ÀÌ»óÇß´Ù. ±×·¡¼­ ³ªÆ®·ý°ú ¶È°°Àº ¼Òµã(Sodium)À» ³Ö¾î MSG¶ó°í ¸í¸íÇßÀ» °Í °°´Ù.

¸ð³ë ¼Òµã(³ªÆ®·ý) ±Û·çŽ»êÀÎ MSG´Â Á¦5ÀÇ ¸ÀÀÎ °¨Ä¥¸ÀÀ» ³½´Ù. ±Û·çŽ»ê ¸¸À¸·Ð ½Å¸ÀÀ̰ڴÙ. ±×·¯³ª ³ªÆ®·ý, Áï ¼ÒµãÀÌ Çϳª ºÙ¾î °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»´Ù´Ï? ȸ»ö ÁøÈëó·³ º¸ÀÌ´Â ¾ËÄ®¸® ±Ý¼ÓÀÎ ³ªÆ®·ýÀº ¸Å¿ì À§ÇèÇÑ È­Çй°ÁúÀÌ´Ù. ³ªÆ®·ýÀ» ¹°¿¡ ³ÖÀ¸¸é Æø¹ßÇÑ´Ù. ¿øÀÚ¹øÈ£ 11¹øÀÎ ³ªÆ®·ý, Áï ¼ÒµãÀº Ãֿܰ¢ ÀüÀÚ ÇÑ °³¸¦ ´Ù¸¥ ¿øÀÚ³ª ºÐÀÚµéÇÑÅ× ½±°Ô ±Ý¹æ »©¾Ñ±â±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¡¼­ ¹ÝÀÀ¼ºÀÌ À¯³­È÷ Å©´Ù´Âµ¥ µµ¹«Áö ÀÌÇØ ºÒ°¡ÇÑ Çö»óµéÀÌ ¸¹´Ù. ¾î° ¼ÒµãÀÌ ¹°°ú °áÇÕÇØ¼± ÆøÅºÃ³·³ µÇ°í, ź¼Ò-¼ö¼Ò-»ê¼Ò¿Í °áÇÕÇØ¼± ½Ä¿ë û¼Ò¿ë ¾à¿ë ¼Ò´Ù°¡ µÇ°í, ±Û·çŽ»ê°ú °áÇÕÇØ¼± °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»´Â MSG°¡ µÇ°í, ¿°¼Ò¿Í °áÇÕÇØ¼± »ý¸í¿¡ ÇʼöÀÎ ¼Ò±ÝÀÌ µÉ±î? °úÇÐ È­ÇÐÀ» ³Ñ¾î ¿ä¼ú ¸¶¼úÀÌ ÀÛµ¿ÇÏ´Â µí½Í´Ù. ÀÎÅ©·¹´õºí ¼ÒµðÀ³! ¼­ÇÁ¶óÀÌ¡ ³ªÆ®·ý! ¹Ï±â Èûµç ³î¶ó¿î ¼ÒµãÀÌ´Ù. °æ¼º´ë ±¤°íÈ«º¸Çаú ±³¼ö
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  1. 1ÁÖÅñÝÀ¶Íë ¡®¼­¿ï ¹öƼ±â¡¯ ÀηÂ, ¿¬³» ºÎ»êÀ¸·Î Àü¿ø À̵¿ ¹æÄ§
  2. 2[Á¤°¡ ÀÎ&¾Æ¿ô] ºÎ»ê ±âÃÊ´ÜüÀå 16¸í Áß ¿©¼º 0¸í¡¦³»³â ¼±°Å¼­ ¿©Ç³ µÇ»ì¸± ¼ö ÀÖÀ»±î
  3. 3¡®5¼±¡¯ ÀÌ»ó¹Î îñÀÇ¿ø º°¼¼
  4. 4ºÎµ¿»ê º¸À¯¼¼ °­È­ ¿¹°í¡¦Á¤ºÎ, ¼¼Á¦ Ä«µåµµ ¸¸ÁöÀÛ(Á¾ÇÕ)
  5. 5ºÎ»ê½Ã¹Î°ø¿ø ǰÀº °ø°ø¹Î°£ÀÓ´ë ´ÜÁö¡¦Ã»³âÃþ ÁÖ°Å ¾ÈÁ¤¼º ¡®¾÷¡¯
  6. 6Á¦¶§ Ä¡·á ¸ø ¹Þ¾Æ »ç¸Á¡¦10¸¸ ¸í´ç ¼­¿ï 39¸í, ºÎ»ê 49¸í
  7. 7¡®ÅëÇÕµ¹º½¡¯ 6°³¿ù ¾ÕÀ¦Áغñ ¾È µÈ ºÎ¿ï°æ ÁöÀÚü
  8. 8ºÎ»ê ±Û·ÎÄôë 5°÷ ¹¶ÃÆ´Ù ¡°Áö¿ª-´ëÇÐ ¿¬°á Çõ½Å¸ðµ¨ ¸¸µéÀÚ¡±
  9. 9°æ±âÀåÀÌ ÄÁ Å͹̳ηΡ¦ºÎ»ê ´ãÀº ¹ÂÁöÄ÷ΠüÀü ¿­¾î
  10. 10ÀüÀç¼ö ¡°ÇؼöºÎ ¿¬³» ÀÌÀü Àü HMM ºÎ»êÇà ·Îµå¸Ê ³¾ °Í¡±
  1. 1[Á¤°¡ ÀÎ&¾Æ¿ô] ºÎ»ê ±âÃÊ´ÜüÀå 16¸í Áß ¿©¼º 0¸í¡¦³»³â ¼±°Å¼­ ¿©Ç³ µÇ»ì¸± ¼ö ÀÖÀ»±î
  2. 2¡®5¼±¡¯ ÀÌ»ó¹Î îñÀÇ¿ø º°¼¼
  3. 3ÀüÀç¼ö ¡°ÇؼöºÎ ¿¬³» ÀÌÀü Àü HMM ºÎ»êÇà ·Îµå¸Ê ³¾ °Í¡±
  4. 4¡°Ä¯º¸µð¾Æ ½ºÄ· ùÛ 1000¸í ¿¬·ç¡± Á¤ºÎ, ±¸±ÝÀÚ ÁÖ³» ¼Ûȯ ÃÑ·ÂÀü(Á¾ÇÕ)
  5. 5å¯ ¡®±èÇöÁö Àλ簳ÀÔ¡¯ À̾î Á¾ºÏ¼³ Á¦±â¡¦æ¨ ¡°±Ù°Å ¾ø´Â °ø¼¼¡±
  6. 6¹ý»çÀ§, æ¨ ÁÖµµ ´ë¹ý¿ø ÇöÀå°ËÁõ¡¦å¯ ¡°»ç½Ç»ó ¾Ð¼ö¼ö»ö¡±(Á¾ÇÕ)
  7. 7ëÅ, ³»¶õƯ°Ë Á¶»ç ÀÚÁøÃâ¼®¡¦Áø¼úÀº °ÅºÎ(Á¾ÇÕ)
  8. 8Ä£¸í¡¤Ä£³ë¡¤¿©¼º¿îµ¿¡¤¼±ÃâÁ÷¡¦æ¨½Ã´çÀ§¿øÀå ¼±°Å ¿­Àü
  9. 9Á¤ºÎ´ëÀÀÆÀ įº¸µð¾Æ ±ÞÆÄ¡¦¿©Çà°æº¸ °Ý»ó °ËÅä(Á¾ÇÕ)
  10. 10À̼º±Ç ¡°ºÎ»ê½Ã°¡ °è¾öµ¿Á¶? Çà¾ÈºÎ Ç¥Àû °¨»ç¡±
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  2. 2ºÎµ¿»ê º¸À¯¼¼ °­È­ ¿¹°í¡¦Á¤ºÎ, ¼¼Á¦ Ä«µåµµ ¸¸ÁöÀÛ(Á¾ÇÕ)
  3. 3ºÎ»ê½Ã¹Î°ø¿ø ǰÀº °ø°ø¹Î°£ÀÓ´ë ´ÜÁö¡¦Ã»³âÃþ ÁÖ°Å ¾ÈÁ¤¼º ¡®¾÷¡¯
  4. 4ÅõÀÚ±Ý ºÎ»êÇà? Á¦ÇÑÀû dz¼±È¿°ú Àü¸Á
  5. 5ºÎ»ê º¥Ã³ Ãâ½Å °­¼Ò±â¾÷ 2°÷, Áö¿ª¿¡ ÃÑ 1022¾ï ÀçÅõÀÚÇÑ´Ù
  6. 6ÀڱݼöÇ÷¿¡ MRO ÃßÁø, HJñì ½ÇÀû°³¼± û½ÅÈ£¡¦¼öÁÖ Àܰí 8Á¶8000¾ï
  7. 7¡°À§ÇèÇØ¡± ÀÛ¾÷ ÁßÁö½ÃŲ Á÷¿ø Æ÷»ó¡¦³²ºÎ¹ßÀü »êÀç ¾ø¾Ø ¹¦¼ö
  8. 8Æí¸®ÇØÁø ¡®»ê´ÜŸ¿ä¡¯ ÀÌ¿ëÇϼ¼¿ä
  9. 9¼±¹Ú ź¼ÒÁ¦·Î ÁÖµµ ÆÄ³ª½Ã¾Æ, ¾Ï¸ð´Ï¾Æ º¸ÀÏ·¯ °³¹ß ½Ãµ¿
  10. 10ÁÖ°¡Áö¼ö- 2025³â 10¿ù 15ÀÏ
  1. 1Á¦¶§ Ä¡·á ¸ø ¹Þ¾Æ »ç¸Á¡¦10¸¸ ¸í´ç ¼­¿ï 39¸í, ºÎ»ê 49¸í
  2. 2¡®ÅëÇÕµ¹º½¡¯ 6°³¿ù ¾ÕÀ¦Áغñ ¾È µÈ ºÎ¿ï°æ ÁöÀÚü
  3. 3ºÎ»ê ±Û·ÎÄôë 5°÷ ¹¶ÃÆ´Ù ¡°Áö¿ª-´ëÇÐ ¿¬°á Çõ½Å¸ðµ¨ ¸¸µéÀÚ¡±
  4. 4Àü±â¹ö½º ¹èÅ͸® ¿­ÆøÁÖ ¸·´Â´Ù¡¦µ¤°³·Î 1ºÐ ¸¸¿¡ Â÷´Ü °¡´É
  5. 5½Ã¹Î ´©±¸³ª ¡®°ø¼¼±Ç¡¯ ´©¸®°Ô¡¦±æÂßÇÑ °ø¿øµé·Î µµ½É ¿¬°á
  6. 6Àü ¿©ÀÚÄ£±¸ Èä±â »ìÇØ 30´ë, ¡¿ª 30³â È®Á¤
  7. 7Á¤ºÎ ¸íÈ®ÇÑ Áöħ ¾ø°í ÀÇ·áÀÎÇÁ¶ó ºÎÁ·¡¦ÅëÇÕµ¹º½ ´ë¶õ ¿ì·Á
  8. 8¿µÈ­¼÷¡¤Àç»ý¿ø ±¹°¡¼Õ¹è¼Ò ù º¯·Ð¡¦Á¤ºÎ¡¤ºÎ»ê½Ã ¡®¿ø°í°¡ ÇÇÇØ ÀÔÁõ¡¯ °í¼ö
  9. 9ºÎ»ê±³À°Ã», ±³À°¹ßÀüƯ±¸ ¼º°úÆò°¡¼­ ¡®ÃÖ°íµî±Þ¡¯
  10. 10¿À´ÃÀÇ ³¯¾¾- 2025³â 10¿ù 16ÀÏ
  1. 1°æ±âÀåÀÌ ÄÁ Å͹̳ηΡ¦ºÎ»ê ´ãÀº ¹ÂÁöÄ÷ΠüÀü ¿­¾î
  2. 2ü¸éÄ¡·¹ È«¸íº¸È£, Á¶ Ãß÷ Æ÷Æ®2 À¯·Â
  3. 3ÇÁ·Î¾ß±¸ PO ¡®°­¹ÎÈ£ vs ¼Õ¾Æ¼·¡¯ ¸ÅÄ¡
  4. 4¡°300¸í ±½Àº ºñ ¸ÂÀ¸¸ç ¿¬½À¡¦¼±¼öµé ¡®°ø¿¬¡¯µµ Áñ°Ü´Þ¶ó¡±
  5. 5¼±¹ß ¾ß±¸ ´ÙÀú½º, WS¿¡ ÇÑ ¹ß ´õ
  6. 6ºÎ»ê Àü¿ªÀÌ ÃàÁ¦ÀÇ À塦°¨µ¿ÀÇ ¼ø°£ ¡®¶óÀ̺ꡯ
  7. 7Àα¸ 52¸¸ Ä«º¸º£¸£µ¥, ¿ùµåÄŠù º»¼±Çà
  8. 8±è¿¬°æ µî¹øÈ£ 10¹ø ¿µ±¸ °á¹ø¡¦V¸®±× ¿©ÀںΠ18ÀÏ °³¸·
  9. 9¡°Àü±¹Ã¼Àü °æ±âÀå ¿ÍÁֱ桦»ýȰüÀ° ±â¹Ý È®Ãæ ³ë·ÂÇÒ °Í¡±
  10. 10¡®µðÆæµù èÇÁ¡¯ ´ÙÀú½º, NLCS ¸ÕÀú 1½Â
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