2
부산메디클럽

신선한 냉장육에 진한 불향…북항 야경과 즐기는 멕시코의 맛

동구 ‘알파스토&스푸만테’

  • 김미희 기자 maha@kookje.co.kr
  •  |   입력 : 2022-02-23 19:37:02
  •  |   본지 13면
  • 글자 크기 
  • 글씨 크게
  • 글씨 작게
- 그릴에 구워낸 돼지목살 타코
- 매콤·고소한 퀘사디아도 인기
- 스테이크는 육즙이 입안 가득
- 기름에 튀긴 메뉴는 아예 없어
- 연어요리 곁들인 연회 코스도

멕시코는 맛의 천국이다. 아즈텍 원주민과 스페인의 유럽풍, 아랍권 등 여러 문명이 뒤섞이며 독특한 음식 문화를 만들어냈다. 유네스코 세계문화유산 무형문화재로 지정되기도 했다. 멕시코 음식은 매콤하면서도 강렬한 맛이 특징이다. 한국인의 입맛에도 잘 맞는다. 특히 정통 멕시코 음식을 맛보기 쉽지 않은 부산에서 본토의 맛을 느낄 수 있는 식당이 있다. 동구 초량동 ‘아스티호텔 부산’ 21층에 위치한 정통 멕시코 음식 레스토랑 ‘알파스토&스푸만테’를 다녀왔다. 코로나19로 끊어진 해외여행의 아쉬움을 달래줄 멕시코 미식 여행을 부산에서 떠나보자.
멕시코인들의 소울푸드인 타코(왼쪽)와 바삭하게 구운 토르티아 위에 돼지목살구이와 스위스 치즈를 넣어 만든 토스타다. 이원준 기자
■특제소스 타코·느끼함 잡은 퀘사디아

멕시코 사람들의 소울푸드는 타코. 타코는 얇게 부친 토르티야 위에 각종 고기와 채소를 넣어 쌈처럼 싸 먹는 요리다. 이곳에서는 돼지목살 구이로 만든 타코(1만3000원)를 선보인다. 구운 밀토르티야 위에 돼지 생목심을 특제 파우더에 발라 하루 정도 숙성한다. 이후 그릴에 구워 불향을 입힌다. 양파를 넣은 특제 살사소스가 일품이다.

아스티호텔 부산에서 바라본 북항 야경.
토르티야 위에 치즈와 야채 고기 등을 채워 넣어 반으로 접은 뒤 그릴에 구운 퀘사디아도 우리에게 친숙하다. 매콤함과 고소함을 동시에 즐길 수 있는 퀘사디아는 치즈를 뜻하는 스페인어 ‘퀘소’에서 비롯된 이름이다. 이곳에선 ▷스모크 햄과 스위스 아메리칸 치즈로 만든 퀘사디아(1만1000원) ▷스위스 아메리칸 치즈와 모짜렐라 치즈, 매콤한 할라페뇨로 만든 치즈 퀘사디아(1만3000원) ▷돼지목살 구이로 만든 퀘사디아(1만4000원) 등 총 3가지 종류의 퀘사디아를 제공한다. 할라페뇨가 느끼함을 잡아주는 역할을 한다. 아스티호텔 부산 관계자는 “여성 고객에겐 햄과 치즈를 넣은 퀘사디아가 인기를 끈다”고 설명했다.

퀘사디아.
맛보기 메뉴도 있다. ‘알파스토 에피타이저 샘플러(3만5000원)’는 타코와 나초, 햄치즈 퀘사디아, 바삭하게 구운 토르티아 위에 돼지목살구이와 스위스 치즈를 넣어 만든 토스타다로 구성된다. 모든 음식은 기름에 튀기지 않고 굽거나 삶아서 조리한다. 정통 멕시코 요리의 깊은 맛을 내는 비결이다.

알파스토&스푸만테는 모든 메뉴에 신선한 제철 재료와 최고 등급의 냉장육(미국산)을 사용한다. 압도적인 크기를 자랑하는 스테이크(500g) 세트도 인기다. 다양한 허브와 향신료로 시즈닝을 거쳐 3시간 동안 오븐에 구운 ‘로스트비프 스테이크’와 아몬드, 껍질콩(그린 빈스), 양파를 곁들여 그릴에 구운 ‘뉴욕 스트립 스테이크(채끝살)’가 있다. 두툼한 살코기의 식감이 살아있고 육질은 부드럽다. 한 입 베어 물면 고소한 육즙이 입 안 가득 퍼진다. 2인 기준 6만 원대. 로스트비프 스테이크는 조리 시간이 길어 사전 예약이 필수다.

■다양한 규모 연회와 다이닝을 동시에

뉴욕 스트립 스테이크.
아스티호텔 부산은 부산역과 도보 1분 거리에 있다. 비즈니스 고객들의 선호가 높아 각종 행사가 활발히 열린다. 이 호텔은 대연회장 소연회장 미팅룸 등 다양한 크기의 연회장을 갖췄다. 최대 200명을 동시에 수용할 수 있다.

알파스토&스푸만테에서 색다른 연회 메뉴를 맛볼 수 있다. 멕시코식 광어회 초무침인 세비체와 스모크 햄, 스위스 아메리칸 치즈로 만든 퀘사디아 등 에피타이저를 시작으로 닭을 직접 삶아 우려낸 닭 육수를 베이스로 한 양송이 수프가 제공된다. 메인 메뉴는 허브와 향신료를 시즈닝해 3시간 동안 오븐에 구운 로스트 비프 스테이크, 신선한 채소를 곁들여 그릴에 구운 최고급 채끝살 스테이크, 수제 일본식 된장(미소)을 이용해 만든 연어 스테이크까지 다양하다. 고객의 입맛에 맞춰 코스를 구성할 수 있다. 연회 코스요리 가격대는 5만 원대부터 시작한다. 이곳은 에피타이저부터 디저트까지 직접 만드는 홈메이드 방식을 고집한다. 270도 파노라마 부산항대교 야경도 자랑거리다. 통창으로 비치는 아름다운 북항을 바라보며 음식을 즐길 수 있다. 스푸만테 바에는 다양한 와인과 칵테일, 샴페인이 구비돼 있다. 알파스토&스푸만테의 점심은 예약제로 운영되며, 저녁 영업시간은 오후 6시부터다.
ⓒ국제신문(www.kookje.co.kr), 무단 전재 및 재배포 금지
국제신문 뉴스레터
국제신문 네이버 뉴스스탠드 구독하기
국제신문 네이버 구독하기
뭐라노 뉴스

 많이 본 뉴스RSS

  1. 1부산 남 박수영, 상대 안방 용호1동서 승리…강서 김도읍 명지1·2동 압도
  2. 2부산 6070 기록적 사전투표율, 與 승기 굳혔다
  3. 3시급 1000원 벌이 ‘폐지 쟁탈전’…개미지옥에 빠진 노인들
  4. 4부산 전문건설 2곳 불황에 결국 부도
  5. 5롯데 6연패…속 터지는 팬심
  6. 6여도 야도 ‘PK 메신저’ 없다…‘수도권 국회’ 공고화 우려
  7. 7[부산 법조 경찰 24시] 그 배에 뭐 들었길래…부산항 억류 열흘, 궁금증 증폭
  8. 8‘눈에는 눈’ 이스라엘 재보복 예고…유가 상승·인플레 세계경제 폭탄
  9. 9[비즈카페] 자진 야근? BNK캐피탈 직원들 부글부글
  10. 10불법 수상레저 활개…카누훈련 안전 위협에 소음 피해까지
  1. 1부산 남 박수영, 상대 안방 용호1동서 승리…강서 김도읍 명지1·2동 압도
  2. 2부산 6070 기록적 사전투표율, 與 승기 굳혔다
  3. 3여도 야도 ‘PK 메신저’ 없다…‘수도권 국회’ 공고화 우려
  4. 4尹·與 ‘채상병 특검법’ 딜레마…野 “총선 민심 받들어 즉각 수용을”
  5. 5사전투표 빠진 출구조사…접전 부산 '엉터리 예측'
  6. 622대 총선, 부산 민주 후보들 "졌잘싸"? 득표율 대부분 선전
  7. 7“野 수도권발 악재 부산 나비효과, 중앙당 전략 부재가 참패 불렀다”
  8. 8[속보] 방북 中 자오러지, 김정은 만나
  9. 9부울경 더 짙어진 ‘빨간 물결’
  10. 10역전 재역전 사하갑 이성권 693표차 승…북을 박성훈도 출구조사 뒤집어
  1. 1부산 전문건설 2곳 불황에 결국 부도
  2. 2[비즈카페] 자진 야근? BNK캐피탈 직원들 부글부글
  3. 3산은·글로벌허브법, 부산 與 당선인들 野와 협치 급하다
  4. 4대방건설 ‘디에트르 디 오션’…잡아라, 동부산 오션 주거벨트 혜택
  5. 5소유권 조정 합의냐, 불발이냐…오시리아 쇼플렉스 ‘중대 고비’
  6. 6반도아이비플래닛 상업시설…누려라, 역대급 지식산업센터 수요
  7. 7“서울~부산 시속 320㎞ 주행 ‘KTX-청룡’ 미리 타 보세요”
  8. 8“‘2024년 부산국제보트쇼’ 구경 못하면 후회합니다”
  9. 91분기 종합건설업 신규 등록 급감…폐업·부도는 늘어
  10. 10‘여소야대’ 22대 국회, 재계 중점현안 줄줄이 좌초하나
  1. 1시급 1000원 벌이 ‘폐지 쟁탈전’…개미지옥에 빠진 노인들
  2. 2[부산 법조 경찰 24시] 그 배에 뭐 들었길래…부산항 억류 열흘, 궁금증 증폭
  3. 3불법 수상레저 활개…카누훈련 안전 위협에 소음 피해까지
  4. 4경남 선거범죄 지난 총선의 2배(종합)
  5. 5오늘의 날씨- 2024년 4월 15일
  6. 6“부산시민공원 내달 10돌…잔디밭 도서관 등 행사”
  7. 7글로컬대학 예비지정 평가 완료… 이달 결과 발표
  8. 8지역 민주화 운동 원로, 배다지 전 국제신문 기자 별세
  9. 9부산 강서구 공장서 화재 발생… 쓰레기통 담배꽁초에서 번져
  10. 1014일 부울경 맑다가 밤부터 '흐림'...낮 기온 25도 내외로 올라 더워
  1. 1롯데 6연패…속 터지는 팬심
  2. 2남지성 고향서 펄펄…부산오픈 복식 처음 품었다
  3. 3‘빅벤’ 안병훈, 마스터스 첫 톱10 성큼
  4. 4해외파 차출 불발, 주전 부상…황선홍호 파리행 ‘험난’
  5. 5원정불패 아이파크, 안방선 승리 ‘0’
  6. 6태극마크 확정한 박지원…또 반칙 실격한 황대헌
  7. 7롯데 수호신된 고졸 루키…전미르 나홀로 ‘용’됐다
  8. 8홍성찬도 세계 211위 꺾고 8강 합류
  9. 9태권도 품새단 창단 한얼고에 지원금
  10. 10김주형 캐디로 ‘파3 콘테스트’ 참여한 류준열
우리은행
부산 스포츠 유망주
체격 대신 기술로 전국 모래판 평정한 소년장사
부산 스포츠 유망주
스키 본격 입문 1년 만에 전국대회 제패
  • 2024시민건강교실
  • 걷기축제
  • 유콘서트
걷고 싶은 부산 그린워킹 홈페이지
국제신문 대관안내
스토리 박스