2
부산메디클럽

신선한 냉장육에 진한 불향…북항 야경과 즐기는 멕시코의 맛

동구 ‘알파스토&스푸만테’

  • 김미희 기자 maha@kookje.co.kr
  •  |   입력 : 2022-02-23 19:37:02
  •  |   본지 13면
  • 글자 크기 
  • 글씨 크게
  • 글씨 작게
- 그릴에 구워낸 돼지목살 타코
- 매콤·고소한 퀘사디아도 인기
- 스테이크는 육즙이 입안 가득
- 기름에 튀긴 메뉴는 아예 없어
- 연어요리 곁들인 연회 코스도

멕시코는 맛의 천국이다. 아즈텍 원주민과 스페인의 유럽풍, 아랍권 등 여러 문명이 뒤섞이며 독특한 음식 문화를 만들어냈다. 유네스코 세계문화유산 무형문화재로 지정되기도 했다. 멕시코 음식은 매콤하면서도 강렬한 맛이 특징이다. 한국인의 입맛에도 잘 맞는다. 특히 정통 멕시코 음식을 맛보기 쉽지 않은 부산에서 본토의 맛을 느낄 수 있는 식당이 있다. 동구 초량동 ‘아스티호텔 부산’ 21층에 위치한 정통 멕시코 음식 레스토랑 ‘알파스토&스푸만테’를 다녀왔다. 코로나19로 끊어진 해외여행의 아쉬움을 달래줄 멕시코 미식 여행을 부산에서 떠나보자.
멕시코인들의 소울푸드인 타코(왼쪽)와 바삭하게 구운 토르티아 위에 돼지목살구이와 스위스 치즈를 넣어 만든 토스타다. 이원준 기자
■특제소스 타코·느끼함 잡은 퀘사디아

멕시코 사람들의 소울푸드는 타코. 타코는 얇게 부친 토르티야 위에 각종 고기와 채소를 넣어 쌈처럼 싸 먹는 요리다. 이곳에서는 돼지목살 구이로 만든 타코(1만3000원)를 선보인다. 구운 밀토르티야 위에 돼지 생목심을 특제 파우더에 발라 하루 정도 숙성한다. 이후 그릴에 구워 불향을 입힌다. 양파를 넣은 특제 살사소스가 일품이다.

아스티호텔 부산에서 바라본 북항 야경.
토르티야 위에 치즈와 야채 고기 등을 채워 넣어 반으로 접은 뒤 그릴에 구운 퀘사디아도 우리에게 친숙하다. 매콤함과 고소함을 동시에 즐길 수 있는 퀘사디아는 치즈를 뜻하는 스페인어 ‘퀘소’에서 비롯된 이름이다. 이곳에선 ▷스모크 햄과 스위스 아메리칸 치즈로 만든 퀘사디아(1만1000원) ▷스위스 아메리칸 치즈와 모짜렐라 치즈, 매콤한 할라페뇨로 만든 치즈 퀘사디아(1만3000원) ▷돼지목살 구이로 만든 퀘사디아(1만4000원) 등 총 3가지 종류의 퀘사디아를 제공한다. 할라페뇨가 느끼함을 잡아주는 역할을 한다. 아스티호텔 부산 관계자는 “여성 고객에겐 햄과 치즈를 넣은 퀘사디아가 인기를 끈다”고 설명했다.

퀘사디아.
맛보기 메뉴도 있다. ‘알파스토 에피타이저 샘플러(3만5000원)’는 타코와 나초, 햄치즈 퀘사디아, 바삭하게 구운 토르티아 위에 돼지목살구이와 스위스 치즈를 넣어 만든 토스타다로 구성된다. 모든 음식은 기름에 튀기지 않고 굽거나 삶아서 조리한다. 정통 멕시코 요리의 깊은 맛을 내는 비결이다.

알파스토&스푸만테는 모든 메뉴에 신선한 제철 재료와 최고 등급의 냉장육(미국산)을 사용한다. 압도적인 크기를 자랑하는 스테이크(500g) 세트도 인기다. 다양한 허브와 향신료로 시즈닝을 거쳐 3시간 동안 오븐에 구운 ‘로스트비프 스테이크’와 아몬드, 껍질콩(그린 빈스), 양파를 곁들여 그릴에 구운 ‘뉴욕 스트립 스테이크(채끝살)’가 있다. 두툼한 살코기의 식감이 살아있고 육질은 부드럽다. 한 입 베어 물면 고소한 육즙이 입 안 가득 퍼진다. 2인 기준 6만 원대. 로스트비프 스테이크는 조리 시간이 길어 사전 예약이 필수다.

■다양한 규모 연회와 다이닝을 동시에

뉴욕 스트립 스테이크.
아스티호텔 부산은 부산역과 도보 1분 거리에 있다. 비즈니스 고객들의 선호가 높아 각종 행사가 활발히 열린다. 이 호텔은 대연회장 소연회장 미팅룸 등 다양한 크기의 연회장을 갖췄다. 최대 200명을 동시에 수용할 수 있다.

알파스토&스푸만테에서 색다른 연회 메뉴를 맛볼 수 있다. 멕시코식 광어회 초무침인 세비체와 스모크 햄, 스위스 아메리칸 치즈로 만든 퀘사디아 등 에피타이저를 시작으로 닭을 직접 삶아 우려낸 닭 육수를 베이스로 한 양송이 수프가 제공된다. 메인 메뉴는 허브와 향신료를 시즈닝해 3시간 동안 오븐에 구운 로스트 비프 스테이크, 신선한 채소를 곁들여 그릴에 구운 최고급 채끝살 스테이크, 수제 일본식 된장(미소)을 이용해 만든 연어 스테이크까지 다양하다. 고객의 입맛에 맞춰 코스를 구성할 수 있다. 연회 코스요리 가격대는 5만 원대부터 시작한다. 이곳은 에피타이저부터 디저트까지 직접 만드는 홈메이드 방식을 고집한다. 270도 파노라마 부산항대교 야경도 자랑거리다. 통창으로 비치는 아름다운 북항을 바라보며 음식을 즐길 수 있다. 스푸만테 바에는 다양한 와인과 칵테일, 샴페인이 구비돼 있다. 알파스토&스푸만테의 점심은 예약제로 운영되며, 저녁 영업시간은 오후 6시부터다.
ⓒ국제신문(www.kookje.co.kr), 무단 전재 및 재배포 금지
국제신문 뉴스레터
국제신문 네이버 뉴스스탠드 구독하기
국제신문 네이버 구독하기
뭐라노 뉴스

 많이 본 뉴스RSS

  1. 1부산 리모델링 밑그림 나왔다…세대수 느는 단지는 164곳뿐
  2. 2월드컵 ‘집관족’ 덕에 유통가 웃음꽃
  3. 3화물연대 업무개시명령 초읽기…野 “반헌법적”
  4. 4혼돈의 조별리그…16강 진출팀 아무도 모른다
  5. 5벤투호 가나전 2-3 석패…한국 월드컵 16강행 '빨간불'
  6. 6자신만만 일본 ‘자만’에 발목…절치부심 독일은 ‘저력’ 발휘
  7. 7세대 증가 없인 분담금·공사비↑…상당수 경제성 걸림돌
  8. 8'만찢남' 조규성, 벤투호 에이스로 우뚝
  9. 9[사설] 박형준 시장 핵심 공약 ‘15분 도시’ 제동 걸린 이유
  10. 10산업은행 부산행 가시화…노조 강력 반발
  1. 1화물연대 업무개시명령 초읽기…野 “반헌법적”
  2. 2민주 30일 이상민 해임안 발의…당정 “국조 보이콧” 으름장
  3. 3민주 ‘대통령실 예산’ 운영위 소위 단독 의결…43억 ‘칼질’
  4. 4박형준표 15분 도시 ‘국힘 시의회’가 제동 걸었다
  5. 5‘697표차’ 부산사하갑 총선 내달 2일 재검표…뒤집힐까
  6. 6윤 대통령 지지율 최대폭 상승, 30%대 중반 재진입
  7. 7국가범죄 공소시효 폐지법안 발의
  8. 8윤 대통령 '관저 정치' 본격화, 당 지도부보다 '친윤' 4인방 먼저 불러
  9. 9전공노 "조합원 83.4%가 이상민 파면 찬성"
  10. 10尹, 화물연대 업무개시명령 예고 "내일 국무회의 직접 주재"
  1. 1부산 리모델링 밑그림 나왔다…세대수 느는 단지는 164곳뿐
  2. 2월드컵 ‘집관족’ 덕에 유통가 웃음꽃
  3. 3세대 증가 없인 분담금·공사비↑…상당수 경제성 걸림돌
  4. 4산업은행 부산행 가시화…노조 강력 반발
  5. 5‘식물항만’ 된 평택·당진항…부산 레미콘 공장 ‘셧다운’
  6. 6[뉴프런티어 해양인 열전] <23> 항로표지원 김종호
  7. 7원희룡 “불법행위 엄정대응”…화물연대 "정부, 대화 무성의"(종합)
  8. 8정부도 내년 성장률 전망 1%대로 하향 검토
  9. 9“개도국 지원, 엑스포 발전 공헌…부산형 전략짜야”
  10. 10주가지수- 2022년 11월 28일
  1. 1파업 불참 화물차에 달걀·쇠구슬·욕설 날아들었다
  2. 2의료진 태운 상선 기관사…"부친 묘지 아름다워 이장 안해"
  3. 3이태원 책임자 곧 영장 검토…서울청장도 수사선상 오를 듯
  4. 4역사 현장·평화 성지인 유엔기념공원의 지킴이들
  5. 5[박기철의 낱말로 푸는 인문생태학]<592> 벌레와 범려 ; 버러지같은 인물
  6. 6오늘의 날씨- 2022년 11월 29일
  7. 7[눈높이 사설] ‘지방소멸’ 경고…실효성 있는 대책 마련을
  8. 8경찰, 쇠구슬 투척 사건 관련해 화물연대 압수수색
  9. 9여행 가방 속 아동 시신 사건 용의자 뉴질랜드로 송환
  10. 10[신통이의 신문 읽기] 위기감 커진 산유국들, 새 먹거리 찾는대요
  1. 1혼돈의 조별리그…16강 진출팀 아무도 모른다
  2. 2벤투호 가나전 2-3 석패…한국 월드컵 16강행 '빨간불'
  3. 3자신만만 일본 ‘자만’에 발목…절치부심 독일은 ‘저력’ 발휘
  4. 4'만찢남' 조규성, 벤투호 에이스로 우뚝
  5. 5포르투갈 16강 진출 확정, 한국 16강 경우의 수는?
  6. 6카타르 월드컵 주요 경기- 11월 30일
  7. 7전세계 홀린 조규성, 가나 골망 뒤흔들까
  8. 8[월드컵 레전드 정종수의 눈] “겁 없는 가나 초반에 기죽여야…공격수 ‘골 욕심’ 내라”
  9. 9'한지붕 두가족' 잉글랜드-웨일스 역사적 첫 대결
  10. 10황희찬 못 뛰고 김민재도 불안…가나전 부상 악재
우리은행
반우용의 월드컵 원정기
대표팀 뒷이야기, 생생하게 전해드릴게요
롯데 자이언츠 2022 결산
발이 따라가지 못한 ‘디테일 야구’
  • 신춘문예공모
  • 유콘서트
걷고 싶은 부산 그린워킹 홈페이지
국제신문 대관안내
스토리 박스