- ¿À¿° ¹æÁö½Ã¼³ ¹ÌÀÛµ¿ ÀÇȤµµ
28ÀÏ ºÎ»ê »ç»ó±¸ÀÇ ÇÑ Æó¼ö󸮾÷ü¿¡¼ Ȳȼö¼Ò °¡½º°¡ ´©ÃâµÈ »ç°í¿¡ ´ëÇØ Æó¼ö°ü¸® ºÎ½Ç°ú ¾ÈÀü°ü¸® ¼ÒȦ¿¡ µû¸¥ ¡®ÀÎÀ硯¶ó´Â ¸ñ¼Ò¸®°¡ ³ª¿Â´Ù
28ÀÏ ºÎ»ê¼Ò¹æº»ºÎ¿Í »ç»ó°æÂû¼, »ç»ó±¸ÀÇ ¸»À» Á¾ÇÕÇÏ¸é °¡½º ´©Ãâ »ç°í°¡ ¹ß»ýÇÑ S »ç´Â ¿ÜºÎ¿¡¼ Æó¼ö¸¦ ¹Þ¾Æ¿Í ó¸®ÇÏ´Â ¾÷ü´Ù. »ç°í°¡ ¹ß»ýÇÑ À̳¯µµ ¿ÜºÎ¿¡¼ ÅÊÅ©·Î¸® Â÷·®À¸·Î °¡Á® ¿Â Æó¼ö¸¦ °øÀå 2Ãþ¿¡ ÀÖ´Â Áý¼öÁ¶·Î ¿Å°Ü ´ã´ø Áß °¡½º°¡ ¹ß»ýÇß´Ù. ¼Ò¹æ ´ç±¹Àº Æó¼ö³¢¸® È¥ÇÕÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ÈÇйÝÀÀÀÌ ÀϾ À¯µ¶°¡½º°¡ ¹ß»ýÇÑ °ÍÀ¸·Î º¸°í ÀÖ´Ù.
S »ç 2Ãþ¿¡´Â ÃÑ 4°³ÀÇ Æó¼ö¿ë Áý¼öÁ¶°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. À̹ø ´©Ãâ »ç°í°¡ ¹ß»ýÇÑ 4¹ø Áý¼öÁ¶¿¡´Â pH 3~4ÀÇ °»ê¼º Æó¼ö 50£ô°¡·®ÀÌ ÀÜ·ùÇØÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÆľǵȴÙ. ÀÌ¿¡ »ç»ó±¸´Â »ê¼º ³óµµ¸¦ ³·Ãß´Â ÀÛ¾÷À» ÁøÇà ÁßÀÌ´Ù. ¶Ç °øÀå ³» ´ë±â¿À¿° ¹æÁö½Ã¼³À» °¡µ¿ÇØ À¯µ¶°¡½º¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ÀÖ´Ù.
°¡½º ´©Ãâ¿¡ ´ëÇØ Çã¼úÇÑ Æó¼ö°ü¸®°¡ À̹ø »ç°í¸¦ ÃÊ·¡Çß´Ù´Â ÁöÀûÀÌ ÀδÙ. ¾ËÄ®¸®¼º Æó¼ö³ª ¿°±â¼º Æó¼ö µî ¼ºÁúÀÌ ´Ù¸¥ Æó¼ö°¡ È¥ÇյǸé ÈÇÐÀû ¹ÝÀÀÀÌ ÀϾÙ. ÀÌ ¶§¹®¿¡ Æó¼ö´Â ¼ººÐº°·Î º°µµ °ü¸®¸¦ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ºÎ°æ´ë ±è¿µÀÏ(ÈÇаú) ±³¼ö´Â ¡°»ó´ç¼ö ±¹³» Æó¼ö󸮾÷ü´Â ¾î¶² Æó¼öÀÎÁö Á¤È®ÇÏ°Ô Ç¥±âÇÏÁö ¾ÊÀº ä ó¸®ÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̹ø »ç°íµµ ¼·Î ¼¯À¸¸é ¾È µÉ °ÍÀ» ÀÛ¾÷ÀÚ°¡ ¸ô¶ó¼ ¼¯¾ú°Å³ª °ü¸® ºÎ½Ç·Î ÀÎÇØ ¼¯ÀÌ¸é¼ ¹ß»ýÇßÀ» °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù. ÇöÀåÀ» È®ÀÎÇÑ »ç»ó±¸ °ü°èÀÚµµ ¡°Æó¼ö °ü¸®¿¡ ÇãÁ¡ÀÌ ÀÖ¾ú´ø °ÍÀ¸·Î º¸Àδ١±°í ¸»Çß´Ù.
»ç°í ´ç½Ã ÀÛ¾÷ÀÚµéÀÌ Á¦´ë·Î µÈ º¸È£ À屸¸¦ °®ÃßÁö ¾ÊÀº Á¡µµ ÇÇÇظ¦ Å°¿î ¿øÀÎÀ¸·Î ²ÅÈù´Ù. ºÎ»ê°í¿ë³ëµ¿Ã» °ü°èÀÚ´Â ¡°À¯µ¶ ¸¶½ºÅ©´Â ¹°·Ð µ¶¼º ¹°ÁúÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó Âø¿ëÇØ¾ß ÇÒ º¸È£ À屸°¡ µû·Î Àִµ¥, »ç°í ´ç½Ã ±Ù·ÎÀÚµéÀÌ ÀÏ¹Ý ÀÛ¾÷º¹¸¸ ÀÔ°í ÀÖ¾ú´ø °ÍÀ¸·Î ¾È´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ³ëµ¿Ã»Àº ¾ÈÀü °ü¸® Àǹ« À§¹Ý ¿©ºÎ¸¦ Á¶»çÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
»ç°í ´ç½Ã ´ë±â¿À¿°À» ¸·´Â ½Ã¼³ÀÎ ½ºÅ©·¡ÆÛ°¡ ²¨Á®ÀÖ¾ú´Ù´Â ÀÇȤµµ Á¦±âµÈ´Ù. ½ºÅ©·¡ÆÛ´Â °øÀå ³»ºÎÀÇ ³¿»õ¿Í °¡½º¸¦ ÈíÀÔÇØ ¿ÜºÎ À¯ÃâÀ» ¹æÁöÇÏ´Â ½Ã¼³ÀÌ´Ù. ¼Ò¹æ ´ç±¹ÀÌ ÇöÀå¿¡ µµÂøÇÑ Á÷ÈÄ °øÀå 2Ãþ°ú ÁÖº¯¿¡ ¸¹Àº ¾çÀÇ ¹°À» »Ñ·Á °¡½º°¡ ¿ÜºÎ·Î »õ³ª°¡Áö´Â ¾ÊÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. °æÂûÀº ÇöÀå ¸ñ°ÝÀÚ ¹× ¾÷ü Á÷¿øÀ» ºÒ·¯ ¾ÈÀü ¼öÄ¢ Áؼö ¿©ºÎ µîÀ» Á¶»çÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
½Å½É¹ü ±âÀÚ mets@kookje.co.kr