경남 의령군은 15일 올해말 농가형 전통장류 활성화 센터 준공과 함께 내년부터 전통장류 산업화에 본격 나선다고 밝혔다.
전통장류 산업화는 농가에서 소규모로 생산되는 전통장류를 전문인력 양성과, 브랜드 개발, 마케팅 방안 등 역량강화를 통해 지역경제의 산업군으로 육성하는 사업이다.
의령군은 2018년부터 지역 별미 장류인 ‘재장(보리등겨 떡을 재에 태워 만든 막장)’을 중심으로 일반농산어촌개발 공모사업비 13억 원을 들여 전통장류 활성화센터 신축 등을 추진하고 있다.
전통장류 활성화센터의 경우 삼성그룹 창업주인 이병철 생가 입구인 정곡면 중교리 일원 1370㎡ 부지에 전시홍보관, 체험교육장, 장독대 등을 갖춘 한옥형의 전통장류 활성화센터를 신축중이다. 올해 말 완공예정인 활성화센터 에는 의령 전통장 이야기, 의령장 판매공간, 발효식품 등을 주제로 한 전시 홍보관과 의령방문객 대상의 장류음식 체험과 장류제조교육장이 들어선다.
군은 활성화센터의 효율적인 운영을 위해 장류음식 체험프로그램 5종(음식4종, 음료1종) 개발과 체험강사로 활동할 수 있는 21명을 대상으로 전문 인력 양성교육을 추진 중이다.
이밖에 의령군은 전통장류 활성화 공모사업 확보를 위해 숨어있는 전통장 솜씨자 발굴을 위한 전통장류 경연대회 개최, 잊혀져 가는 전통장류 제조기법의 계승과 장류 상품화·소득화를 위한 전통장류 산업화마을 2개소(의령 수암, 정곡 성황) 조성, 전통장류 가공사업장 창업 지원 6개소 등 농가형 전통장류 활성화 사업의 기반을 마련한 상태다.
의령군 관계자는 “전통장류 산업화를 통해 과거 장을 담아먹고, 사 먹는 시대를 넘어 장을 활용한 소스와 간편 식품 개발 판매는 물론, 의령만의 별미장인 ‘재장’의 제조기술을 전승해 영남지역 전통장류 활성화센터로 자리매김 할 수 있도록 발전시켜 나갈 계획”이라고 말했다.이민용 기자 mylee@kookje.co.kr
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| 올해 말 완공을 앞두고 마무리 작업이 한창인 경남 의령군 정곡면 중교리 전통장류 활성화 센터 전경. 의령군 제공
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