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ºÎ»ê¸ÞµðŬ·´

[¹Ú±âöÀÇ ³¹¸»·Î Ǫ´Â Àι®»ýÅÂÇÐ]<540> ¼ÒµðÀ³°ú ³ªÆ®·ý ; º¯È­¹«½Ö ¼Òµã

  • ¹Ú±âö °æ¼º´ë ±¤°íÈ«º¸Çаú ±³¼ö
  •  |   ÀÔ·Â : 2021-11-22 19:15:24
  •  |   º»Áö 21¸é
  • ±ÛÀÚ Å©±â 
  • ±Û¾¾ Å©°Ô
  • ±Û¾¾ ÀÛ°Ô
°áÇÕ»ó´ë¿¡ µû¶ó ¹Ù²î´Â ¼ÒµðÀ³=³ªÆ®·ý
±¹ÀÚ¿¡ ¼³ÅÁÀ» ³ì¿© ¼Ò´Ù¸¦ ³Ö°í ÀúÀ¸¸é ºÎÇ®¾î ¿À¸¥´Ù. û¼Ò¿ë º£ÀÌÅ· ¼Ò´Ù¸¦ ³Ö¾îµµ ºÎÇ®¾î ¿À¸¦±î? ½ÇÁ¦·Î ÇØº¸¾Ò´Ù. ¿ª½Ã³ª µÇ¾ú´Ù. ¸Àµµ ¶È°°¾Ò´Ù. ±×·² ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ´Þ°í³ª »Ì±â¸¦ ¸¸µé ¶§ ³Ö´Â ½Ä¿ë ¼Ò´Ù³ª Âîµç ¶§¸¦ ´ÛÀ» ¶§ ¾²´Â º£ÀÌÅ· ¼Ò´Ù³ª ¶È°°Àº È­Çй°ÁúÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. º£ÀÌÅ· ¼Ò´Ù´Â ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×À» ºÎÇ®¸®·Á°í Á¦»§(Baking)¶§ ³Ö´Â ¼Ò´Ù´Ù. ÀÌ ¼Ò´Ù°¡ Ãֱ٠û¼Ò¿¡ ´ë·® »ç¿ëµÇ¸é¼­ º£ÀÌÅ·Àº Ŭ¸®´×À̶ó´Â ¸»Ã³·³ ¿©°ÜÁö°Ô µÇ¾ú´Ù. ¹°·Ð û¼Ò¿ë º£ÀÌÅ· ¼Ò´Ù´Â ÀϹݻýȰȭÇÐ Á¦Ç°À̹ǷΠ½Äǰ ¼Ò´Ù¿Í À§»ý Á¤µµ°¡ ´Ù¸£°Ô »ý»êµÅ ¸ÔÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ½Ä¿ëÀ̳ª û¼Ò¿ëÀ̳ª ¸ðµÎ ź»ê¼ö¼Ò³ªÆ®·ý(NaHCO3)ÀÌ´Ù. ¾ËÄ®¸®¼ºÀ̶ó Á¦»êÁ¦ µî ¾àǰÀ¸·Î ÆÇ¸ÅµÇ´Â ¼Ò´Ùµµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. ³ªÆ®·ý-¼ö¼Ò-ź¼Ò-»ê¼Ò·Î ÀÌ·ç¾îÁø ÀÌ È­Çй°ÁúÀÇ ÁÖü´Â ³ªÆ®·ýÀÌ´Ù. ¼ö¼Ò°¡ ¾ø´Â ź»ê³ªÆ®·ý(Na2CO3)¿¡¼­µµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. À̰ɷΠź»ê¼ö·Îµµ ºÒ¸®´Â ¼Ò´Ù¼ö¸¦ ¸¸µç´Ù. ³ªÆ®·ý°ú ¼Ò´Ù°¡ ¹«½¼ °ü·ÃÀÌ Àֱ淡? ¼Ò´Ù(soda)´Â ¿ì¸®¸»µµ ÇÑÀھ ¾Æ´Ï´Ù. °í´ë ·Î¸¶³ª ¾Æ¶ø¿¡¼­ ºñ½ÁÇÑ ¹ßÀ½À¸·Î ¾²ÀÌ´ø ¼­¾ç¾î¿´´Ù. ¼­¾çÀ¸·ÎºÎÅÍ µé¾î¿Â Àí¹°À̶ó ¾ç(åÇ)Àí¹°·Î ºÒ·È´ø ¼ö»êÈ­³ªÆ®·ý(NaOH)Àº ¼¼Á¦°¡ ¾ø´ø ½ÃÀý¿¡ Ź¿ùÇÑ ¼¼Å¹È¿°ú¸¦ ¹ßÈÖÇß´Ù. ³ªÆ®·ý-»ê¼Ò-¼ö¼Ò·Î ÀÌ·ç¾îÁø ÀÌ °¡¼º(Ê´àõ)¼Ò´Ù¿¡¼­µµ ÁÖüÀû ¿ø¼Ò´Â ³ªÆ®·ýÀÌ´Ù. ÀÌ ³ªÆ®·ýÀº ¼Ò´Ù¿¡¼­ ¿Â ´Ü¾îÀÎ ¼ÒµðÀ³, Áï ¼Òµã°ú ¶È°°Àº ¿ø¼ÒÀÌ´Ù. ±×·¯´Ï ź»ê¼ö¼Ò³ªÆ®·ýÀ» ź»ê¼ö¼Ò¼Òµã, ź»ê³ªÆ®·ýÀ» ź»ê¼Òµã, ¼ö»êÈ­³ªÆ®·ýÀ» ¼ö»êÈ­¼ÒµãÀ̶ó ºÒ·¯µµ µÈ´Ù. Àå³­±â·Î Àç¹Õ´Â ³ó´ã »ï¾Æ ¸À¼Ò±ÝÀÇ ¿µ¹® À̴ϼÈÀÌ MSG¶ó´øµ¥¡¦ ¿ø·¡´Â 20Á¾·ù ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ±Û·çŽ»ê¿¡ ÇϳªÀÇ ¼ÒµãÀÌ ºÙÀº Mono-Sodium GlutamateÀÇ ¾àÀÚ´Ù. C5H8NO4Na´Ù. ³ªÆ®·ýÀÌ ³¡¿¡ Çϳª ºÙ¾ú´Ù. À¯ÇØÇÑ Àΰø ÇÕ¼º È­ÇÐ Á¶¹Ì·á¶ó´Âµ¥ ź¼öÈ­¹° Áö¹æ ´Ü¹éÁú ¹Ì³×¶ö ºñŸ¹Î ¸ðµÎ È­Çй°ÁúÀÌ´Ù. MSGµµ È­Çй°Áú·Î Àΰ£ÀÌ ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿½ÃŲ Á¶¹Ì·á´Ù. À̸¦ ¹ß¸íÇÑ ÀÌÄÉ´Ù(ò®ï£ÏÒÙà 1864~1936)´Â ¿Ö? À̸§À» ÁöÀ» ¶§ MNaG¶ó°í ÇÏÁö ¾Ê°í MSG¶ó°í ÇßÀ»±î? ´ç½Ã ÀϺ»¿¡¼­µµ ¼Òµãº¸´Ù ³ªÆ®·ýÀ̶ó´Â ¿ë¾î°¡ º¸ÆíÀûÀ¸·Î ¾²¿´À» ¶§´Ù. ³ªÆ®·ý(Natrium)À̶ó Çß´Ù¸é ±× À̴ϼÈÀÎ NÀº Áú¼ÒÀÇ ¿øÀÚ±âÈ£À̱⿡ MNG¶ó°í ÇÒ ¼ö ¾ø¾úÀ» °ÍÀÌ´Ù. ±×·¸´Ù°í MNaG¶ó°í ÇÏÀÚ´Ï ÀÌ»óÇß´Ù. ±×·¡¼­ ³ªÆ®·ý°ú ¶È°°Àº ¼Òµã(Sodium)À» ³Ö¾î MSG¶ó°í ¸í¸íÇßÀ» °Í °°´Ù.

¸ð³ë ¼Òµã(³ªÆ®·ý) ±Û·çŽ»êÀÎ MSG´Â Á¦5ÀÇ ¸ÀÀÎ °¨Ä¥¸ÀÀ» ³½´Ù. ±Û·çŽ»ê ¸¸À¸·Ð ½Å¸ÀÀ̰ڴÙ. ±×·¯³ª ³ªÆ®·ý, Áï ¼ÒµãÀÌ Çϳª ºÙ¾î °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»´Ù´Ï? ȸ»ö ÁøÈëó·³ º¸ÀÌ´Â ¾ËÄ®¸® ±Ý¼ÓÀÎ ³ªÆ®·ýÀº ¸Å¿ì À§ÇèÇÑ È­Çй°ÁúÀÌ´Ù. ³ªÆ®·ýÀ» ¹°¿¡ ³ÖÀ¸¸é Æø¹ßÇÑ´Ù. ¿øÀÚ¹øÈ£ 11¹øÀÎ ³ªÆ®·ý, Áï ¼ÒµãÀº Ãֿܰ¢ ÀüÀÚ ÇÑ °³¸¦ ´Ù¸¥ ¿øÀÚ³ª ºÐÀÚµéÇÑÅ× ½±°Ô ±Ý¹æ »©¾Ñ±â±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¡¼­ ¹ÝÀÀ¼ºÀÌ À¯³­È÷ Å©´Ù´Âµ¥ µµ¹«Áö ÀÌÇØ ºÒ°¡ÇÑ Çö»óµéÀÌ ¸¹´Ù. ¾î° ¼ÒµãÀÌ ¹°°ú °áÇÕÇØ¼± ÆøÅºÃ³·³ µÇ°í, ź¼Ò-¼ö¼Ò-»ê¼Ò¿Í °áÇÕÇØ¼± ½Ä¿ë û¼Ò¿ë ¾à¿ë ¼Ò´Ù°¡ µÇ°í, ±Û·çŽ»ê°ú °áÇÕÇØ¼± °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»´Â MSG°¡ µÇ°í, ¿°¼Ò¿Í °áÇÕÇØ¼± »ý¸í¿¡ ÇʼöÀÎ ¼Ò±ÝÀÌ µÉ±î? °úÇÐ È­ÇÐÀ» ³Ñ¾î ¿ä¼ú ¸¶¼úÀÌ ÀÛµ¿ÇÏ´Â µí½Í´Ù. ÀÎÅ©·¹´õºí ¼ÒµðÀ³! ¼­ÇÁ¶óÀÌ¡ ³ªÆ®·ý! ¹Ï±â Èûµç ³î¶ó¿î ¼ÒµãÀÌ´Ù. °æ¼º´ë ±¤°íÈ«º¸Çаú ±³¼ö
¨Ï±¹Á¦½Å¹®(www.kookje.co.kr), ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö
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¹¹¶ó³ë ´º½º

 ¸¹ÀÌ º» ´º½ºRSS

  1. 1ºÎ»ê¿¡ 10¸¸ ¿ø ±âºÎÇϰí Çѿ켼Ʈ ¹ÞÀÚ
  2. 2´öÁö´öÁö µµ½É µÚµ¤Àº Çö¼ö¸·¡¦ºÎ»ê½Ã, ½Ï Ä¡¿î´Ù
  3. 3ºÎ»ê ¾ÆÆÄÆ® ¸Å¸Å°¡ 41°³¿ù ¸¸¿¡ »ó½Â Àüȯ(Á¾ÇÕ)
  4. 4[¼Óº¸] Áß¶ûõ ½ÇÁ¾ ÁßÇлý ÃßÁ¤ ½Ã½Å ÀÇÁ¤ºÎ ÇÏõ¼­ ¹ß°ß
  5. 5¡®±¹°¡ Çà»ç¡¯ ºÎ»ê À¯³×½ºÄÚ ¼¼°èÀ¯»êÀ§ ¿ÃÇØ Á¤ºÎ¿¹»ê 0¿ø
  6. 6BNK Â÷±â ȸÀå Àμ± µ¹ÀÔ¡¦°¢Á¾ àã¿¡ ÀÓÃßÀ§ ¡°±Ù°Å¾ø´Ù¡±
  7. 7[»ç¼³] 25³â¸¸¿¡ ¿­¸° Àü±¹Ã¼Àü¡¦±Û·Î¹ú µµ½Ã ºÎ»ê º¸¿©ÁÖÀÚ
  8. 8Áغñ´Â ³¡³µ´Ù¡¦25³â ¸¸ÀÇ Àü±¹Ã¼Àü ¸· ¿Ã¸°´Ù
  9. 9Ȩ·± 5¹æ Åä·ÐÅä ù ½Â¡¦¿øÁ¤ÆÀ ¶Ç Æ÷È¿
  10. 10ºÎ³×Ä¡¾Æ ³«È­³îÀÌ, ¿ÃÇÚ ´õ È­·ÁÇϰÔ
  1. 1¡®±¹°¡ Çà»ç¡¯ ºÎ»ê À¯³×½ºÄÚ ¼¼°èÀ¯»êÀ§ ¿ÃÇØ Á¤ºÎ¿¹»ê 0¿ø
  2. 2ÇØ¼öºÎ ºÎ»êÀÌÀü Ưº°¹ý ±¹È¸ ¼ÒÀ§ Åë°ú¡¦¿©¾ß °¢°¢ ¹ßÀÇÇÑ 3°³ ¹ý¾È ÅëÇÕ¾È Àǰá
  3. 3ºÎ¸¶Ç×Àï±â³ä½Ä ³¯, ¼­·Î¸¦ ¹ÎÁÖÁÖÀÇ ÀûÀ¸·Î °Ü´« Á¤ºÎ-å¯(Á¾ÇÕ)
  4. 4ºÎ»ê½ÃÀÇȸ ³»´Þ Çà°¨¡¦½Ã¹Î´Üü 57°³ ÀÇÁ¦ Á¦¾È
  5. 5ùÛ´ëÀÀÆÀ, įº¸µð¾Æ ÃѸ®¿Í ±¸±ÝÀÚ ¼Ûȯ ³íÀÇ(Á¾ÇÕ)
  6. 6°ú¹æÀ§ ¡®¸·¸»¹®ÀÚ Æø·Î¡¯ ¶Ç Ãæµ¹¡¦±¹°¨ ½ÃÀÛµµ ¸øÇÏ°í ¿©¾ß °í¹ßÀü
  7. 7ÁÖÇѹ̱º, ¿À»ê±âÁö ¾Ð¼ö¼ö»ö Ç×ÀÇ¡¦Æ¯°Ë ¡°SOFA(ÁÖÇѹ̱ºÁöÀ§ÇùÁ¤) À§¹Ý ¾Æ³Ä¡±
  8. 8ºÎ»êÀü±¹Ã¼Àü ãÀº ÀÌ ´ëÅë·É "ºÎ»êÀÇ µµ¾à Àû±Ø Áö¿ø"
  9. 9°æÂûû ±¹°¨¼­ ¡®ÀÌÁø¼÷ üÆ÷¡¯ °ø¹æ ¡°±âȹ üÆ÷¡± vs ¡°Àû¹ý ÀýÂ÷¡±
  10. 10ºÎ»ê æ¨ ¡°Çå¹ý¿¡ ºÎ¸¶Ç×Àï ¼ö·ÏÀ»¡±
  1. 1ºÎ»ê ¾ÆÆÄÆ® ¸Å¸Å°¡ 41°³¿ù ¸¸¿¡ »ó½Â Àüȯ(Á¾ÇÕ)
  2. 2BNK Â÷±â ȸÀå Àμ± µ¹ÀÔ¡¦°¢Á¾ àã¿¡ ÀÓÃßÀ§ ¡°±Ù°Å¾ø´Ù¡±
  3. 3·Ôµ¥ÛÝ ºÎ»êº»Á¡ ¡®OK ¹è±¸´Ü¡¯ ÆË¾÷
  4. 4Å׶󽺼­ Áñ±â´Â 19¸¸ Æò »ç»ó°ø¿øºä¡¦°ßº»ÁÖÅà ´öõµ¿¿¡ ¸¶·Ã
  5. 5´é ¿Ã¸° ºÎ»ê Á¦Á¶¾÷ Çõ½Å¼ºÀ塦¡°Àå¾È»ê´Ü ÁÖ°Å¡¤±³Åë °³¼±¡±
  6. 6ºÎ»ê ºÎµ¿»ê½ÃÀå ¼Òºñ½É¸®Áö¼ö, 46°³¿ù ¸¸¿¡ ÃÖ´ë ±â·Ï
  7. 71Á¶3000¾ï ¿ø Àç»êºÐÇÒ ÆÄ±âȯ¼Û¡¦¡®¼¼±âÀÇ ÀÌÈ¥¡¯ ÃÖÅ¿ø ¼Õµé¾îÁØ ´ë¹ý(Á¾ÇÕ)
  8. 8ÇÑ¹Ì '3500¾ïÝ× °ü¼¼Çù»ó' ¸·ÆÇ Áß´ë ±â·Î¡¦±¸À±Ã¶ "¼³µæ ºÒÈ®½Ç"(Á¾ÇÕ)
  9. 9ÄÚ½ºÇÇ 3800¼± ÅιرîÁö ¿Ô´Ù¡¦ÇѶ§ 3794.87±îÁö ¿Ã¶ó
  10. 10°ü¼¼Çù»ó ÀÌ°ß Á¼Çû´Ù¡¦Ú¸À繫 ¡°10Àϳ» °á°ú¡± Ÿ°á ±â´ë°¨(Á¾ÇÕ)
  1. 1ºÎ»ê¿¡ 10¸¸ ¿ø ±âºÎÇϰí Çѿ켼Ʈ ¹ÞÀÚ
  2. 2´öÁö´öÁö µµ½É µÚµ¤Àº Çö¼ö¸·¡¦ºÎ»ê½Ã, ½Ï Ä¡¿î´Ù
  3. 3[¼Óº¸] Áß¶ûõ ½ÇÁ¾ ÁßÇлý ÃßÁ¤ ½Ã½Å ÀÇÁ¤ºÎ ÇÏõ¼­ ¹ß°ß
  4. 4ºÎ³×Ä¡¾Æ ³«È­³îÀÌ, ¿ÃÇÚ ´õ È­·ÁÇϰÔ
  5. 5¡®Á×°í ½ÍÁö¸¸ ¶±ººÀÌ´Â ¸Ô°í ½Í¾î¡¯ ÀúÀÚ ¹é¼¼Èñ º°¼¼¡¦5¸í¿¡ Àå±â±âÁõ
  6. 6¡°´©°¡ Â÷ ¹®À» ÀÚ²Ù ¿­·Á°í ÇØ¿ä¡± Â÷·®ÅÐÀ̹ü CCTV °üÁ¦¿ä¿ø¿¡ ´ú¹Ì
  7. 7±¹¸³Áß¾Ó¹Ú¹°°ü, °ü¶÷°´ 500¸¸ ½Ã´ë¡¦¼¼°è 1À§ ·çºê¸£´Â 870¸¸
  8. 8Æí°ßÀÇ º® ±ü ¹ßÂ÷±â¡¦Àå¾ÖÀΠűǵµ ½Â´Ü½É»ç ¡®°¨µ¿ÀÇ µµÀü¡¯
  9. 9¿À´ÃÀÇ ³¯¾¾- 2025³â 10¿ù 17ÀÏ
  10. 10ÁøÁÖ »çõ ÁֹΠ"ÇàÁ¤ ÅëÇÕÀ¸·Î ´õ Å« ¹Ì·¡ ¸¸µéÀÚ"
  1. 1Áغñ´Â ³¡³µ´Ù¡¦25³â ¸¸ÀÇ Àü±¹Ã¼Àü ¸· ¿Ã¸°´Ù
  2. 2Ȩ·± 5¹æ Åä·ÐÅä ù ½Â¡¦¿øÁ¤ÆÀ ¶Ç Æ÷È¿
  3. 3»ó´ë ÆÀ Æò±ÕÀÚÃ¥Á¡ ¡®0¡¯¡¦Æù¼¼¡¤°¡¶óºñÅä PO 1Â÷Àü Ãâ°Ý
  4. 4A¸ÅÄ¡ ħ¹¬ ¼Ò´Ï, MLS °ñ»ç³É ±â´ë
  5. 5µ¿¾Æ´ë ±Ç¹Ì¼­ ±Ýºû Â÷±â¡¦·ùÁøµµ Á¤»ó
  6. 6ºÎ»ê½ºÆ÷Ã÷°úÇм¾ÅÍ, ÇöÀå ¸ÂÃã Áö¿ø¡¦¼±¼ö ÄÁµð¼Ç À¯Áö¡¤°æ±â·Â ¹ßÈÖ µ½´Â´Ù
  7. 7[Àü±¹Ã¼Àü, ÇöÀå!] ½½·³ÇÁ ±úÁØ ¸Þ´Þ¡¦"ÀÌÁ¨ ¾Æ½Ã¾È°ÔÀÓ ³ë·Á¿ä"
  8. 8[Àü±¹Ã¼Àü, ÇöÀå!] ¾î¿³ÇÑ °æ±âÀå »ý±ä »ê¾Ç¡¦¡°ÀÌÁ¨ ÈÆ·ÃÇÏ·¯ ŸÁö¹æ ¾È °¡µµ µÅ¿ä¡±
  9. 9Á¦106ȸ Àü±¹Ã¼À°´ëȸ È­·ÁÇÑ °³¸·¡¦25³â ¸¸¿¡ ºÎ»ê¼­ °³ÃÖ
  10. 10[Àü±¹Ã¼Àü 1ÀÏÂ÷] °³È¸ ù ³¯¿¡µµ À̾îÁø ±Ýºû ¹°°á¡¦¸Þ´Þ ÈÛ¾´ »ç°Ý
¿ì¸®ÀºÇà
·¹º§¾÷! ºÎ»ê±³Åë
±³Â÷·Î ²¿¸®¹°±â, ¹«¸®ÇÑ ³¢¾îµé±â¡¦¡®5´ë ¹ÝÄ¢ ¿îÀü¡¯ ¿¬¸»±îÁö ÁýÁߴܼÓ
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