±¹¸³ºÎ°æ´ëÇб³´Â ÀÌ°øºÐ¾ß ´ëÇÐÁßÁ¡¿¬±¸¼ÒÀÎ Çؾç¹ÙÀÌ¿À´Ð½ºÀ¶ÇÕ±â¼ú¼¾ÅÍ(¼¾ÅÍÀå Á¤¿ø±³ ±³¼ö¡¤ÀÇ°øÇÐÀü°ø) ¿¬±¸ÁøµéÀÌ ¼öÇØ¾ç ¹ÙÀÌ¿ÀÇコÄɾî À¶ÇÕ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ±¹³»¿Ü Çмú´ëȸ¿¡¼ ´ë°Å ¼ö»óÇß´Ù°í 4ÀÏ ¹àÇû´Ù.
ÀÌ ¼¾ÅÍ´Â ÃÖ±Ù ºÎ»ê º¤½ºÄÚ¿¡¼ ¿¸° 2024³âµµ Çѱ¹¼ö»ê°úÇÐÃÑ¿¬ÇÕȸ ±¹Á¦Çмú´ëȸ¿¡¼ ¿Àµµ°æ ¿¬±¸¿øÀÌ ¡®¿ì¼ö ½ÅÁø¿¬±¸ÀÚ»ó¡¯, Á¤±ÝÀç ¿¬±¸¿øÀÌ ¡®¿ì¼öÆ÷½ºÅÍ ¹ßÇ¥»ó¡¯, ¹®½ÂÈñ ¿¬±¸¿øÀÌ ¡®ÃÖ¿ì¼ö ¹ßÇ¥»ó¡¯À» ¼ö»óÇÏ´Â ¼º°ú¸¦ °Åµ×´Ù.
¿Àµµ°æ ¿¬±¸¿ø°ú Á¤±ÝÀç ¿¬±¸¿øÀº °¢°¢ ¡®´ëȲ ÃßÃâ¹°À» ÀÌ¿ëÇÑ ±Ý ³ª³ëÀÔÀÚÀÇ ÇÕ¼º ¹× À̸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§ Á¦¾î¡¯, ¡®Á£°¥·ÎºÎÅÍ È²»öÆ÷µµ»ó±¸±Õ ¾ïÁ¦ È°¼ºÀ» °®´Â »ý¹°°è¸éÈ°¼ºÁ¦ »ý»ê ±ÕÁÖ ½ºÅ©¸®´×¡¯ ¿¬±¸ ¼º°ú¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù.
¹®½ÂÈñ ¿¬±¸¿øÀº ¡®ÂüÄ¡ ½ÉÀå À¯·¡ ¿¤¶ó½ºÆ¾ °¡¼öºÐÇع° ÇÔÀ¯ PVA/Æåƾ ÇÏÀ̵å·Î°ÖÀ» È°¿ëÇÑ »óó Ä¡À¯ ¿¬±¸¡¯¸¦ ¹ßÇ¥ÇØ ¡®ÃÖ¿ì¼ö ¹ßÇ¥»ó¡¯À» ¼ö»óÇß´Ù. ÀÌ ¿¬±¸´Â ¼ö»ê ºÎ»ê¹°ÀÎ ÂüÄ¡ ½ÉÀåÀ» È°¿ëÇØ ¿¤¶ó½ºÆ¾ °¡¼öºÐÇع°À» ÃßÃâÇÏ°í À̸¦ Àû¿ëÇÑ ÇÏÀ̵å·Î°ÖÀ» °³¹ßÇÑ °ÍÀ¸·Î, »óó Ä¡À¯ È¿´É°ú »ýü ÀûÇÕ¼ºÀ» ÀÔÁõÇÏ°í Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ ÀÚ¿øÀ» È°¿ëÇÑ »óó Ä¡·á¿ë »ýü ¼ÒÀç °³¹ß·Î ÁÖ¸ñ¹Þ¾Ò´Ù.
ÀÌ¿Í ÇÔ²² ÃÖ±Ù ±¹¸³ºÎ°æ´ë ºÎ°æÄÁº¥¼ÇȦ¿¡¼ ¿¸° Á¦60ȸ Çѱ¹È»óÇÐȸ ±¹³»Çмú´ëȸ¿¡¼´Â ÀÌ ¼¾ÅÍ È²Áö¿µ ¿¬±¸¿øÀÌ °íÁö¹æ ½ÄÀÌ·Î ºñ¸¸À» À¯µµÇÑ »ýÁã¿¡¼ Âü¿Ü ºÎ»ê¹° ¿¡Åº¿Ã ÃßÃâ¹°ÀÌ ´ë»ç ÁõÈıº¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ ¿¬±¸¸¦ ¹ßÇ¥ÇØ ¡®¿ì¼ö¹ßÇ¥»ó¡¯À» ¼ö»óÇß´Ù. ÀÌ ¿¬±¸´Â Áö¹æ°£ ¿¹¹æ ¹× Ä¡·á¿¡ ºÎ»ê¹°À» È°¿ëÇØ Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ ÀÚ¿ø È°¿ë°ú °Ç° °³¼± ¹æ¾ÈÀ» Á¦½ÃÇÑ Á¡À» ³ôÀÌ Æò°¡¹Þ¾Ò´Ù.
¶Ç ÃÖ±Ù Á¦ÁÖµµ¿¡¼ ¿¸° Á¦39ȸ Çѱ¹½ÄÇ°À§»ý¾ÈÀü¼ºÇÐȸ Á¤±âÇмú´ëȸ¿¡¼´Â Á¤±ÝÀç ¿¬±¸¿ø°ú TABASSUM NAZIA(³ªÁö¾Æ Ÿ¹Ù½·) Çٽɿ¬±¸¿øÀÌ °¢°¢ ¡®¿ì¼ö±¸µÎ¹ßÇ¥»ó¡¯, ¡®ÃÖ¿ì¼öÆ÷½ºÅ͹ßÇ¥»ó¡¯À» ¼ö»óÇß´Ù.
Á¤±ÝÀç ¿¬±¸¿øÀº ¡®Bacillus rugosus HH2 À¯·¡ »ý¹°°è¸éÈ°¼ºÁ¦ÀÇ Á¤Á¦ ¹× õ¿¬ Ç×±ÕÁ¦·Î¼ÀÇ ÀÀ¿ë¡¯, ³ªÁö¾Æ ¹ÙŸ½· Çٽɿ¬±¸¿øÀº ¡®Pseudomonas aeruginosa ÇÇ¿Àº£¸£µò ±â¹Ý Àº ³ª³ëÀÔÀÚÀÇ ÇÕ¼º ¹× ÀÌÀÇ Ç×¹ÙÀÌ¿ÀÇʸ§/Ç×µ¶¼º È°¼º¡¯ ¿¬±¸ °á°ú¸¦ Á¦½ÃÇØ ¿ì¼öÇÑ Æò°¡¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù.
À̾î Á¦ÁÖ ¼Ò³ëº§ È£ÅÚ¿¡¼ ¿¸° 2024 Çѱ¹»ýüÀç·áÇÐȸ¿¡¼ ±è³²±Õ ¿¬±¸¿øÀÌ ¡®¿ì¼ö±¸µÎ¹ßÇ¥»ó¡¯, ¼Èñ ¿¬±¸¿øÀº ¡®¿ì¼öÆ÷½ºÅ͹ßÇ¥»ó¡¯À» ¼ö»óÇß´Ù.
±è³²±Õ ¿¬±¸¿øÀº ÀÌ»óÀûÀΠâ»ó ÇǺ¹Á¦¸¦ À§ÇÑ À̼ÒÇ÷ηα۷ç½Å A ÅëÇÕ ÇÏÀ̵å·Î°ÖÀÇ »óó Ä¡À¯ È¿´É ¿¬±¸ ¼º°ú¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù. À̹ø ¿¬±¸¿¡¼ Á¦ÀÛµÈ ÇÏÀ̵å·Î°ÖÀº »óó Ä¡À¯¿¡ À¯¸®ÇÑ È¯°æÀ» Á¦°øÇÏ°í ¿ì¼öÇÑ ÇǺΠÀç»ý È¿´ÉÀ» º¸À¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¼Èñ ¿¬±¸¿øÀº ¼ö»ê¹° °¡°ø ÈÄ ¹ö·ÁÁö´Â ÂüÄ¡ ½ÉÀå¿¡¼ ¿¤¶ó½ºÆ¾À» ÃßÃâÇÑ ÈÄ ÀÌÀÇ Æ¯¼º ºÐ¼® ¹× »ýü ÀûÇÕ¼º¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸ °á°ú¸¦ Á¦½ÃÇØ ¿ì¼öÇÑ Æò°¡¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù.
ÀÌ ¼¾ÅÍÀÇ À̺À±â ±³¼ö´Â Çѱ¹½ÄÇ°ÀúÀåÀ¯ÅëÇÐȸÁö(Food Science and Preservation) Åõ°í ³í¹®¿¡ ´ëÇÑ ½É»çÀڷμ ÇмúÁö ¹ßÀü ¹× ÁøÈï¿¡ Å©°Ô ±â¿©ÇÑ °ø·Î¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ ¡®¿ì¼ö½É»çÀÚ»ó¡¯À» ¹Þ±âµµ Çß´Ù.
ÇÑÆí ±¹¸³ºÎ°æ´ë Çؾç¹ÙÀÌ¿À´Ð½ºÀ¶ÇÕ±â¼ú¼¾ÅÍ´Â 2021³â ±³À°ºÎ¿Í Çѱ¹¿¬±¸Àç´ÜÀÇ ´ëÇü ±¹Ã¥»ç¾÷ÀÎ ´ëÇÐÁßÁ¡¿¬±¸¼ÒÁö¿ø»ç¾÷¿¡ ¼±Á¤µÅ À¶ÇÕÇü Áý´Ü¿¬±¸¸¦ È°¹ßÈ÷ ¼öÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. 2024³â ´ëÇÐÁßÁ¡¿¬±¸¼Ò 1´Ü°è ´Ü°èÆò°¡¿¡¼ ¿ì¼öÇÑ Æò°¡·Î 2´Ü°è »ç¾÷¿¡ ¼±Á¤µÅ ÇöÀç 2´Ü°è 1Â÷³âµµ ¿¬±¸¸¦ ¼öÇàÇϸç 11¿ù±îÁö ³í¹®(SCI 55°Ç, ºñSCI 1°Ç), ƯÇã(Ãâ¿ø 11°Ç) µîÀÇ ¼º°ú¸¦ ³»°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ 30¸íÀÇ Àü¹®ÀηÂÀÌ ¼öÇØ¾ç ¹× ¹ÙÀÌ¿ÀÇコÄÉ¾î ºÐ¾ß Àü¹®¿¬±¸±â°ü(±¹¸³Çؾç»ý¹°ÀÚ¿ø°ü¡¤±¹¸³¼ö»ê°úÇпø¡¤Çѱ¹Çؾç°úÇбâ¼ú¿ø µî)°ú ´ëÇÐ(±¹¸³ºÎ°æ´ë ÀüÀÓ±³¿ø¡¤´º¿å´ëÇб³¡¤¹Ì½Ã°Ç ¾Ø¾Æ¹ö´ëÇб³ µî), ±â¾÷(ºí·çÄÚ¾îÄÄÆÛ´Ï¡¤½ÃÁö¹ÙÀÌ¿À¡¤Ä®ÀÚÀ̽º µî) µî¿¡ ÁøÃâÇÏ¸ç ´ÙÇÐÁ¦°£ À¶ÇÕ¿¬±¸ÀÇ Å¹¿ùÇÑ ¼º°ú¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù. Âü¿© ±³¼öÁø 3ÀÎ(Á¤¿ø±³¡¤±è¿µ¸ñ¡¤°Çö¿í ±³¼ö)Àº ±¹Á¦ÇмúÃâÆÇ»çÀÎ ¿¤½ººñ¾î(Elesvier)¿Í ¹Ì±¹ ½ºÅÄÆÛµå´ëÇб³°¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ¿ÃÇØ ¡®¼¼°è ÃÖ»óÀ§ 2% ¿¬±¸ÀÚ¡¯¿¡ ¼±Á¤µÇ±âµµ Çß´Ù.
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Çؾç¹ÙÀÌ¿À´Ð½ºÀ¶ÇÕ±â¼ú¼¾ÅÍ ¼ö»óÀÚµé. (À§ ¿ÞÂʺÎÅÍ) ¿Àµµ°æ, Á¤±ÝÀç, ¹®½ÂÈñ, ȲÁö¿µ ¿¬±¸¿ø, (¾Æ·¡ ¿ÞÂʺÎÅÍ) ³ªÁö¾ÆŸ¹Ù½·, ±è³²±Õ, ¼Èñ ¿¬±¸¿ø, À̺À±â ±³¼ö.
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