신라대학교(총장 허남식) 사상구어린이·사회복지급식관리지원센터는 지역 내 다문화 부모를 대상으로 ‘한국 장(醬)을 이용한 요리 교실’을 개최했다고 밝혔다.

이번 프로그램은 지난 4월 22일 진행됐으며, 베트남, 중국 등 다양한 국적의 다문화 부모들이 참여해 한국 전통 발효 식문화에 대한 이해를 높이고 한식 조리 경험을 쌓는 시간을 가졌다.

이날 요리 교실에서는 궁중떡볶이, 제육볶음, 저염쌈장 등 장(간장, 고추장, 된장)을 활용한 다양한 한식 메뉴의 조리법을 시연하고 직접 만들어 보는 체험형 교육이 진행됐다. 참가자들은 한국 식문화의 핵심인 ‘장’을 활용한 요리를 통해 맛과 쓰임을 익히며, 한식에 대한 심리적 부담을 줄이고 친숙함을 높이는 계기를 마련했다.

특히 이번 교육은 단순한 요리 체험을 넘어, 가정에서 쉽게 활용할 수 있는 실용적인 레시피를 중심으로 구성돼 참여자들의 큰 호응을 얻었다.

신라대 사상구어린이·사회복지급식관리지원센터는 증가하는 다문화 가정의 수요에 발맞춰 사상구 가족센터와 협력해 다양한 식문화 프로그램을 운영하고 있으며, 5개 국어로 번역된 조리법을 제공하는 등 다문화 가족이 일상에서 쉽게 한식을 접할 수 있도록 지원하고 있다.

신라대 김미향 사상구어린이·사회복지급식관리지원센터장(외식조리학부 교수)은 “이번 프로그램을 통해 다문화 부모들이 한국 식문화에 보다 친숙하게 다가가는 계기가 되었기를 바란다”며 “앞으로도 이주민 여성과 다문화 가정 아동이 한식 기반의 건강한 식생활을 자연스럽게 실천할 수 있도록 실생활에 도움이 되는 다양한 교육 프로그램을 지속적으로 확대해 나가겠다”고 밝혔다.

한편, 신라대학교 사상구어린이·사회복지급식관리지원센터는 지역사회 영양·식생활 관리 지원과 더불어 다양한 맞춤형 교육 프로그램을 통해 건강한 식문화 확산에 기여하고 있다.