부산서구청소년문화의집(관장 안재민)은 지난 7월 11일부터 지역사회 청소년 9~16세를 대상으로 세계 식문화 체험 프로그램 ‘뽀글뽀글 발효탐험대’를 운영 중이라고 밝혔다.

부산광역시청소년활동진흥센터 공모사업으로 기획된 이번 프로그램은 청소년들이 5대륙의 다양한 사례를 통해 기후와 환경이 식문화 형성에 미친 영향을 이해하고, 음식 속 역사와 문화를 직접 체험하며 문화 감수성을 높일 수 있도록 기획되었다.

현재까지 진행된 1~3회기에서는 아시아·유럽·아메리카의 식문화를 주제로 발효·저장 식문화와 육류 숙성, 이민 문화 등을 배우고 관련 요리를 직접 만들어보며 음식 속 역사와 지역별 환경의 차이를 이해하는 시간을 가졌다. 이어지는 4~5회기에서는 북아프리카의 요거트 발효 문화와 해양 중심 식문화를 순차적으로 체험할 예정이다.

프로그램에 참여한 김 모 청소년은 “나라와 기후에 따라 보관하는 방법이나 만드는 방식이 다르다는 것을 새롭게 알게 되었다”며 “직접 만들며 배우니 더 기억에 남았고, 다른 나라의 문화를 이해할 수 있어서 재미있었다”고 소감을 전했다.

한편 부산서구청소년문화의집은 앞으로도 지역사회 청소년들의 세계시민 역량과 문화 감수성을 높일 수 있는 체험형 활동을 지속 확대해 나갈 계획이다.