육전,

추석 차례상 차림이 화제인 가운데 소고기 육전 레시피도 덩달아 화제다.

최근 방송에서 소개된 김수미표 소고기 육전 레시피에 네티즌들의 호평이 이어지며 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 ‘수미네 반찬’ 육전 만드는 법에 관심이 높아지고 있다.

재료는 부채살, 찹쌀가루, 양파, 부추, 소금, 후추, 계란, 식초, 간장, 연겨자 등이다.

먼저 얇게 썬 부챗살을 쟁판에 넓게 펼친 후 후추, 소금 등으로 밑간을 해준다.

부채살의 앞 뒷면에 찹쌀가루와 계란물을 입혀 올리브유를 두른 팬에 올려 구워준다. 이때 한쪽면이 완벽히 익은 다음 한번만 뒤집어 주는 것이 핵심이다.

양파와 부추 뿌리 부분을 잘라 손질해준 뒤 구운 육전에 올려 돌돌말아낸다.

육전 양념장으로는 식초, 연겨자, 간장을 넣어 섞어주면 된다. 임재희 기자