5일 비디토리가 ‘애주시인의 먹방로드’ 기장 음식 특집 중 세 번째, ‘기장 곰장어’편을 공개했다.
곰장어는 꼼장어, 먹장어라고 불리기도 한다. 꼼장어는 끊임없이 꼼지락댄다고 해서 붙여진 이름이고, 먹장어는 깊은 바다에서 서식해 눈이 퇴화된 것을 보고 눈이 먹었다고 해서 붙여진 이름이다. 통용되는 정식 명칭은 먹장어. 부산에서는 기장에서부터 꼼장어를 먹기 시작해 동해남부선 철길을 타고 부산 전역으로 확산되었다.
이번 편에서는 기장이 부산 꼼장어의 원조격 인만큼 다양한 꼼장어 요리들을 직접 맛보고 소개한다. 화력이 센 짚불에 통째로 구운 짚불꼼장어, 야채와 함께 양념에 잘 버무린 새콤달콤 양념꼼장어, 얼큰함과 고소함이 공존하는 꼼장어 매운탕, 꼼장어의 껍질, 내장, 알 등을 끓여 식힌 후 묵처럼 만든 꼼장어묵, 꼼장어의 쓸개로 술을 담근 꼼장어 쓸개주. 듣기만 해도 군침 도는 꼼장어 요리들이 담긴 해당 영상은 유튜브 비디토리 채널에서 확인할 수 있다. 디지털뉴스부
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