아이들에게 학교생활 만족도와 불만의 이유를 물었을 때, ‘급식’이 원인인 경우가 많다. 성장기의 어린이와 청소년이니, 공부만큼이나 먹는 것이 중요하다. 우리가 세계를 향해 K-급식을 자랑하는 목소리가 큰데, 거기엔 미래 세대인 아이들이 제대로 된 급식을 먹게 하겠다는 의지도 담겨 있을 것이다.

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급식을 제공받는 아이들도, 급식이 어떤 과정을 거쳐서 만들어지는지 알 필요가 있다.

영양 교사 민은기, 아동문학가이자 교사인 배성호 두 저자가 급식 이야기를 들려준다. 학교 급식 역사부터 조리 과정, 조리실 환경, 건강과 급식 연관성, 잔반 처리 등 급식과 관련한 다양한 주제를 통해 우리 몸과 지구를 살리는 학교 급식에 대해 쉽게 알려주는 책이다.

‘어린이와 청소년 하루 영양량은 얼마일까요?’ ‘학교 급식이 차별을 막는 데 도움을 준다고요?’ ‘친환경 학교 급식이 왜 필요한가요?’ ‘우리 몸과 지구를 살리는 급식이 있다고요?’ ‘음식물 쓰레기를 왜 줄여야 하나요?’ 등 29가지 질문·답변을 통해 학교 급식에 관해 자연스럽게 배울 수 있다.

저자들은 학교 급식은 교육 환경을 개선하고, 불평등을 줄여 준다고 말한다. 놀랍게도 학생의 학업 성취도와 출석률을 높여주기도 한다. 학생에게 필요한 에너지와 영양을 공급해 학습 능력과 집중력을 높이기 때문이다. 맛있고 풍부한 학교 급식은 학교에 대한 만족도와 흥미를 높여 준다.

이 책에는 아이들이 학교 급식을 비롯해 한 끼 식사가 만들어지기까지 노력한 많은 분께 감사하는 마음을 갖기를 바라는 의미도 담겼다.