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마트에서 찾은 셰프의 마법 <10> 이상훈 셰프의 훈제 닭 애호박 까넬로니 롤과 수란 게살 케이크
크리스마스 연휴가 코앞이다. 거창한 ‘홈 파티’는 아니더라도 가족·친구와 나눌 소박한 상차림을 고민하는 시기다. 배달 치킨과 피자가 식상하다면 편의점이나 동네 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 홈 ... [2018-12-19 오후 7:22]
마트에서 찾은 셰프의 마법
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마트에서 찾은 셰프의 마법 <9> 에티앙 트루터 셰프의 귤 소스 햄버그스테이크와 오레오 눈사람 디저트
- 정형화된 스테이크 소스 맛에 - 새콤달콤 귤로 특별한 풍미를- 오레오에 화이트 초콜릿 입힌- 눈사람 디저트로 귀여움 추가- 아이들과 함께 만들면 더 좋아연말이 되면 가족, 친구들과 모여 조촐한 ... [2018-11-07 오후 6:51]
마트에서 찾은 셰프의 마법
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마트에서 찾은 셰프의 마법 <8> 오지훈 셰프의 햄 치즈 엠파나다와 뭉게구름 복숭아 컵케이크
- 스페인에서 축제 때 먹는 음식- 채소와 햄 치즈 모두 다져서- 시판 만두피에 넣고 튀기면 OK- 녹진한 나초치즈소스와 ‘찰떡’- 바닐라 케이크 믹스 반죽 위에- 깍둑 복숭아·다진 복숭아 듬뿍- ... [2018-09-19 오후 7:01]
마트에서 찾은 셰프의 마법
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마트에서 찾은 셰프의 마법 <7> 데이비드 피에르 파티시에의 수플레 팬케이크 샌드위치와 망고를 곁들인 캐러멜 푸딩
- 팬케이크에 조스바 장식- 솜사탕의 진한 달콤함 조화- 편의점표 커스터드 푸딩과- 동그란 망고 과육의 어울림- 손쉽게 구할 수 있는 재료로- 고급스러운 디저트 맛 뽐내디저트는 어떤 다른 요리보다도 ... [2018-08-01 오후 6:56]
마트에서 찾은 셰프의 마법
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마트에서 찾은 셰프의 마법 <6> 박경덕 셰프의 스팸 아란치니 돈부리와 아이스크림 쿠키샌드
- 레토르트 볶음밥 안에 치즈넣고- 라면 부숴 튀김옷으로 간편하게- 우동국물 자작히 부어 계란 휘휘- 짭조름한 안주로 맥주 부르는 맛- 달달한 초코샌드 사이 가득 채운- 치즈케이크·아이스크림 후식도 ... [2018-06-20 오후 7:12]
마트에서 찾은 셰프의 마법
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마트에서 찾은 셰프의 마법 <5> 전석수의 돼지족발 크랩 전채와 햄쌈 그리고 맛밤 빠스
- 양상추 위에 올린 햄·야채- 두반장·굴 소스로 볶아 짭짤- 튀긴 라면으로 씹는 재미 더해- 맛밤에 밀가루 반죽 겹겹이- 찹쌀처럼 쫀득한 밤빠스로중국 음식을 생각하면 천장까지 닿을 기세로 솟아오르 ... [2018-05-23 오후 7:05]
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마트에서 찾은 셰프의 마법 <4> 김권동의 브런치 딸기 셰이크·크로크 무슈 그리고 감자 크로켓
- 요구르트·아이스크림·우유얼음- 한데 갈아 딸기 셰이크 만들고 - 진한 크림소스·훈제 햄 구워- 고소하고 든든한 토스트 뚝딱- 먹고 남은 식빵·완제품 샐러드- 반죽해 튀기면 바삭한 크로켓- 완제품 ... [2018-04-18 오후 6:46]
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마트에서 찾은 셰프의 마법 <3> 최대한의 에그 인 헬 햄버그스테이크
- 햄버그스테이크로 변신한 패티- 새콤하고 진한 토마토소스와- 추억의 경양식 돈가스소스는- 구운 바게트·따끈한 밥 잘어울려- 아이·어른 없이 좋아할 요리로‘에그 인 헬’이라는 요리는 토마토소스 안에 ... [2018-03-21 오후 7:53]
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마트에서 찾은 셰프의 마법 <2> 강재현의 사골족편과 야채곱창 리소토
- 손 많이 가는 도가니 육수 대신- 시판 중인 사리곰탕면 국물 사용- 젤라틴 넣어 콜라겐 효과까지- 족발·버섯 더하니 족편 식감- 리소토는 제대로 익힌 쌀이 필수- 삼각김밥의 밥 꼬들해 안성맞춤- ... [2018-02-21 오후 6:52]
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마트에서 찾은 셰프의 마법 <1> 김재환의 미트볼 밀푀유
1인 가구의 비중이 높아지면서 간편식 수요도 덩달아 증가세가 가파르다. 거기다 다인 가족이라 할지라도 마트나 편의점에서 반조리 식품을 사다가 가열만 해서 먹는 사람도 많아졌다. 장을 보고 재료 손질 ... [2018-01-24 오후 7:11]
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